Bief­stuk met bal­sa­mi­co en pad­den­stoe­len

DSC_4024

Ingrediënten

  • 1 bakje champignons (200 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 biefstukken (ca. 650 g)
  • 75 g roomboter (ongezouten)
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • ½ vleesbouillontablet
  • 2 theelepels mosterd

Bereiden

  1. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden.
  2. Biefstuk met zout en peper naar smaak bestrooien.
  3. 25 g boter in ruime koekenpan verwarmen en bruin laten worden en hierin biefstuk in 4-6 min. om en om bruinbakken.
  4. Biefstuk na ca. 4 min. bakken uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en onder dikke doek even warm houden.
  5. Knoflook en paddenstoelen aan pan toevoegen en 3 min. meebakken. Balsamico, 1/2 dl water en half bouillontablet toevoegen en roeren tot tablet is opgelost.
  6. Rest boter er klontje voor klontje doorroeren en na elk klontje telkens aan de kook laten komen. Mosterd, zout en peper naar smaak toevoegen. Biefstuk, champignons over 2 borden verdelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 398 kcal
  • eiwit 42g
  • koolhydraten 3 g
  • vet 22 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *