Ramen spinazie met shitakes

Dit is het 2e recept van het Ramen expertmunt nu een vega uitvoering

DSC_3912

 

  • 1/2 liter ramen ( voor recept zie Ramen Garnalen)
  • 1 bakje shii-takes (paddestoelen, 100 g)
  • 100 g snijbonen
  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels medium dry sherry of rijstwijn
  • 3 bosuitjes (in schuine stukjes)
  • 100 g panklare spinazie
  • 1 zakje woknoedels oedongnoedels
  • 1 eetlepel sesamolie
  1. Bouillon aan de kook brengen. Shii-takes schoonvegen, steeltjes afbreken en met mes kruis in hoedje van paddestoelen kerven.
  2. Snijbonen schuin in stukken van ca. 2 cm breed snijden, zodat ruitjes ontstaan.
  3. Bouillon flink op smaak brengen met sojasaus, sherry, zout en peper.
  4. Snijbonen 2 min. zachtjes meekoken in bouillon. Shii-takes en bosuitjes toevoegen en nog 2 min. verwarmen.
  5. Laatste min. spinazie in bouillon laten slinken. Noedels over vier grote kommen of diepe borden verdelen. Bouillon en groenten erop scheppen. In elke kom wat sesamolie druppelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 153 kcal
  • eiwit 13 g
  • koolhydraten 18g
  • vet 2 g
  • natrium 3295 mg
  • vezels 6 g

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *