Thai­se kip­fi­let met wok­groen­ten

koolhydraat arm

Ingrediënten

  • 150 g pandanrijst (zak à 1 kg) of bloemkoolrijst
  • 2 el olie
  • 200 g Thaise kipfiletblokjes met citroengras (schaal)
  • 750 g oosterse thaise wokgroente 
  • 100 ml kokosmelk (pakje)
  • 2 el verse koriander

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een wok en bak de kipfiletblokjes 3-4 min.
  3. Voeg de wokgroenten toe en roerbak ze op hoog vuur in 3-5 min. beetgaar  .
  4. Schenk de kokosmelk erbij en verwarm nog 1-2 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  5. Snijd de koriander fijn. Schep de rijst in de kommen. Verdeel de kip met de groenten over de rijst en bestrooi met de koriander.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie) bloemkoolrijst
  • energie 524 kcal
  • eiwit 32 g
  • koolhydraten 14 g
  • vet 37 g
    waarvan verzadigd 1 g
  • natrium 100 mg
  • vezels 3 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *