Broc­co­li en peul­tjes met hoi­sin­saus

 

Ingrediënten

  • 300 g broccoli (in roosjes)
  • 200 g peultjes (afgehaald)
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 2 eetlepels hoisinsaus
  • 1 tl sambal
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Broccoli en peultjes in pan met ruim kokend water 3 minuten koken.
  2. In vergiet onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
  3. In wok olie verhitten en knoflook 30 seconden bakken. Broccoli en peultjes erdoor scheppen en 1 minuut roerbakken.
  4. Hoisinsaus en sambal toevoegen en alles nog ca. 3 minuten roerbakken. Op smaak brengen met zout en peper.

Zoet­zu­re pak­soi met vis en wit­te rijst

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst (zak 1 kg) of zero rijst
  • 2 lekkerbekjes
  • 3 eetlepels olie
  • 1 ui (in smalle partjes)
  • 1 struik paksoi (in repen)
  • 1/4 flesje woksaus (sweet & sour (a 200 ml)
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten.
  4. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad  erdoor. Schep de paksoi  met een schuimspaan op 2 borden.
  5. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.

Zoet­zu­re pak­soi met vis en rijst

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst (zak 1 kg)
  • 2 lekkerbekjes ( diepvries) of vers
  • 1 eetlepels olie
  • 1 ui (in smalle partjes)
  • 1 struik paksoi (in repen)
  • 1/2 flesje woksaus (sweet & sour (a 200 ml))

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bereid de lekkerbekjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit in een wok de olie en fruit hierin de ui 3 minuten. Schep de paksoistelen en de helft van het paksoigroen erbij en roerbak 2 minuten.
  4. Roer de woksaus erbij en stoof het gerecht 15 minuten. Schep op het laatst de rest van het paksoiblad en  erdoor.
  5. Schep de paksoi met een schuimspaan op 4 borden. Leg op elk bord een lekkerbekje en lepel het stoofvocht uit de pan erover. Serveer de witte rijst apart erbij.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 624 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 77g
  • vet 19 g

Thai­se kip­noe­dels met cougette

Een pittig wokgerecht voor een Aziatisch avondje.
img_20160908_172607
Ingrediënten

2 personen

  • ½ ui
  • 190 g kipfilet
  • ½ courgette
  • rode peper in ringentjes
  • 125 g  sperziebonen 
  • 150 g roerbakmie (Honig)
  • 1 el wokolie
  • 50 ml woksaus soy ginger (½ flesje, Fair Trade Original)
  • 7½ g koriander (bakje)
Bereiden
  1. Snipper de ui. Snijd de kipfilet en courgette in blokjes. Kook de sperziebonen in water met zout in 6 min. beetgaar. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en fruit de ui 1 min. Voeg de kip toe en bak in 3 min. bruin.
  2. Voeg de courgette toe aan de kip en bak nog 4 min. Voeg de sperziebonen en woksaus toe en roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper.
  3. Snijd de koriander grof. Verdeel de mie over kommen. Schep de kip en groenten erop en bestrooi met de koriander
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)ik heb de noedels van Zero gebruikt 

energie 472 kcal

  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 22 g
  • natrium 406 mg
  • vezels 7 g