Roberts foe­yong­hai

 

Ingrediënten

  • 150 g witte rijst
  • ½ bamipakket (a 500 g)
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 4 viergranen scharreleieren (doosje a 6 stuks)
  • 1 duopakje hamreepjes (ca. 250 g)

  1. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Peper (uit bamipakket) schoonmaken en in reepjes snijden.
  2. In koekenpan 2 el olie verhitten. Bamigroente ca. 5 minuten bakken.
  3. Intussen eieren loskloppen
  4. . Rest van olie verhitten in koekenpan. Van eimengsel   omelett bakken.
  5. Spekreepjes toevoegen aan bamigroente en door en door verwarmen.
  6.  Groentemengsel op omeletten scheppen en dubbelvouwen. Omeletten serveren met saus en rijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 472 kcal
  • eiwit 77 g
  • koolhydraten 54 g
  • vet 72 g

In­do­ne­si­sche kip uit de oven met wok­groen­ten

 

Ingrediënten

2 personen

  • 2 cm verse gember
  • 2 tenen knoflook
  • 1 el honing
  • 2 el ketjap manis
  • 1 el (arachide)olie
  • 2 scharrel kippenpoten naturel
  • 150 g gele rijst (zak)
  • ¼ bosje salade-ui
  • 150 g gesneden spitskool (zak)
  • 200 g Chinese roerbakmix (zak)
  • 2 el seroendeng
Keukenspullen
  • ovenschaal (34 x 23 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil en rasp ondertussen de gember. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Meng de helft van de gember, de helft van de knoflook, de honing en helft van de ketjap in een kommetje tot marinade. Vet de ovenschaal in met de helft van de olie.
  2. Maak met een scherp mes schuine inkepingen van ½ cm diep in de velkant van de kippenpoten. Bestrijk de poten rondom met de marinade. Bestrijk ook de inkepingen. Leg op de velkant in de ingevette ovenschaal en bak de kippenpoten ca. 30 min. tot ze gaar zijn. Keer halverwege. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Breng ondertussen een pan met water en wat zout aan de kook. Voeg de rijst toe en kook 8 min. op laag vuur. Giet af, doe het vuur uit en laat 15 min. met de deksel op de pan staan.
  4. Snijd ondertussen de salade-ui in dunne ringetjes. Verhit de rest van de olie in een wok en roerbak de spitskool, Chinese roerbakmix, de rest van de gember, de rest van de knoflook en de helft van de salade-ui 3 min. Breng op smaak met de rest van de ketjap en peper.
  5. Garneer de groenten met de seroendeng en de kippenpoten met de salade-ui. Serveer met de rijst en de rest van de seroendeng.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 649kcal
  • eiwit 33g
  • koolhydraten 55g
  • vet 30 g
    waarvan verzadigd 8 g
  • natrium 452mg
  • vezels 5g