Mie­nest­jes met kip en pak­soi

 

Ingrediënten

2 personen

  • ½ gele paprika
  • 1½ stengel bleekselderij
  • 1½ el zonnebloemolie
  • 125 g kipfiletblokjes
  • ½ cm gember
  • ½ paksoi
  • 150 g mienestjes of zero noedels
  • 50 g taugé
  • 2 el sojasaus (fles a 150 ml)
  • 1½ el oestersaus (fles a 250 ml)

Bereiden

  1. Snijd de paprika in reepjes en de bleekselderij in stukjes. Verhit de zonnebloemolie in een wok. Bak de paprika en de bleekselderij 3 minuten. Voeg de kip toe en bak de blokjes in 3 minuten goudbruin.
  2. Schil intussen de gember en snijd fijn. Was de paksoi en snijd in reepjes. Voeg de gember en het bleke deel van de paksoi toe aan de kip en bak nog 3 minuten. Kook de mienestjes gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
  3. Draai het vuur onder de wok laag. Voeg het groen van de paksoi en de taugé toe. Schep om en voeg de sojasaus en de oestersaus toe. Laat alles even doorwarmen en schep de uitgelekte mie erdoor.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 3065 kcal
  • eiwit 24g
  • koolhydraten  8 g
  • vet 18 g
    waarvan verzadigd 4g

Sper­zie­bo­nen met tau­gé en se­sam

 

Ingrediënten

  • 200 g sperziebonen
  • 2 el sesamzaad (bakje 100 g)
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el ketjap manis
  • 1 bakje taugé (125 g)ketjap

Bereiden

  1. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Breek de bonen doormidden en kook ze in ca. 7 min. beetgaar.
  2. Rooster ondertussen het sesamzaad 3 min. in een koekenpan zonder olie of boter. Schep regelmatig om en laat afkoelen op een bord.
  3. Verhit de olie in een wok en roerbak de sperziebonen met de ketjap 2 min. Voeg de taugé en peper naar smaak toe en roerbak nog 1 min. Bestrooi met het sesamzaad en serveer direct. Lekker met noedels en kipfilet
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 202kcal
  • eiwit 4 g
  • koolhydraten 18g
  • vet 13 g

Ge­roerbakte runderreepjes met spruit­jes en tau­gé

img_20161128_173519

 

Ingrediënten

  • 150 g rijst
  • 175 g spruitjes (schoongemaakt)
  • 200 g runderreepjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
  • 1 schaal taugé (250 g)
  • 3 el gebakken uitjes (beker 100 g)
  • 1 potje atjar tjampoer (350 g)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Breng een pan water aan de kook en kook de spruitjes 5 minuten. Laat ze uitlekken.  bak de runderreepjes in een  wok in 5 min. op hoog vuur bruin
  3.  Voeg de kerriepoeder en de spruitjes toe en bak ze 2 min. mee.
  4. Zet het vuur laag en laat iets afkoelen. Voeg de crème fraîche toe en warm het geheel 1 min. door. Schep de taugé erdoor.
  5. Schep de rijst in kommen en schep het spruitenmengsel erop.
  6. Bestrooi met de uitjes en serveer met de atjar tjampoer.

Tip:

Als u van pittig houdt kunt u een fijngesneden rode peper toevoegen of een paar theelepels sambal.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 570 kcal
  • eiwit 30 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 36 g

Ajam ket­jap met sper­zie­bo­nen

img_20161028_170027

 

Ingrediënten

  • 150 g snelkookrijst
  • 1 rode paprika
  • 250 g kipfilet
  • 250 sperziebonen 
  • 31 eetlepels zonnebloemolie
  • 1/2 pot roerbaksaus babi ketjap (500 g)
  • 1 bakje taugé (125 g)

Bereiden

  1. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Paprika schoonmaken en in dunne reepjes snijden.
  2. kipfilet in blokjes snijden en droogdeppen. Sperziebonen in 8 min. beetgaar koken.
  3. In braadpan olie verhitten en vlees in 5 min. bruin en gaar bakken. Paprika erdoor scheppen en 2 min. meebakken.
  4. Roerbaksaus en taugé erdoor scheppen en door en door warm laten worden. Ajam  ketjap serveren met rijst, sperziebonen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 611 kcal
  • eiwit 46 g
  • koolhydraten 51 g
  • vet 25 g

Roer­baks­prui­ten met spek­jes

img_20161006_172651

 

Ingrediënten

2 personen

  • 250 g spruitjes 
  • ½ sjalot
  • 100 g hollanse wokgroenten
  • 1 el olijfolie
  • 62½ g gerookte spekblokjes (duopak à 250 g)

Bereiden

  1. Kook de spruiten in water met zout 8 min. Giet af.
  2. Snipper ondertussen de sjalot. Verhit de olie in een wok en bak de spekblokjes 5 min.
  3. Voeg de sjalot en de hollandse wokgroenten de spruiten toe en roerbak nog 2 min. tot de spruiten beetgaar zijn.

Lekker met rijst of zoete aardappelen en kip

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie  307 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 38 g
  • vet 12 g
  • natrium 103 mg
  • vezels5 g
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)met kip en rijst
  • energie  578 kcal
  • eiwit 43 g
  • koolhydraten 46 g
  • vet 26 g
  • natrium 1103 mg
  • vezels 13 g

Rijst met snij­bo­nen en kip

Je maakt dit Aziatische wokgerecht zo pittig als je zelf wilt.

img_20161005_171701

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g zilvervliesrijst
  • 100 g kipfilets
  • 50 g spekreepjes
  • 87½ g uisnippers
  • ½ el sambal manis
  • 150 g gesneden spitskool
  • 200 g gesneden snijbonen
  • 62½ g taugé
  • 25 g gebakken uitjes
  • 2½ el ketjap asin
Bereiden
  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet in blokjes van 1 x 1 cm.
  2. Verhit ondertussen een wok zonder olie of boter en bak de spekreepjes 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de uisnippers en sambal toe en laat op laag vuur 5 min. zachtjes bakken. Doe de kip erbij en roerbak 3 min. op middelhoog vuur.
  3. Voeg de spitskool toe en roerbak 2 min. op hoog vuur. Voeg de snijbonen toe en roerbak nog 2 min. op hoog vuur.
  4. Meng de rijst, taugé en uitjes erdoor. Breng op smaak met de ketjap.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 545 kcal
  • eiwit 47 g
  • koolhydraten 38 g
  • vet 21 g
  • natrium 1.734 mg
  • vezels 9 g

Salade met biefstuk

IMG_20160725_174810

 

  • 2 biefstukken
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1 paprika
  • 100 g tauge
  • 100 witte kool
  • 10 g sperziebonen
  • 100 ml honing mosterd dressing
  • 100 ml appelazijn
  • 25 g roomboter

Bereiden

  1. Snij de ijsbergsla klein .Snij de paprika in dunne reepjes en daarna in blokjes
  2. Snij de kool fijn
  3. Meng de ijsbergsla , paprika , kool, sperziebonen en tauge door elkaar . Doe de dressing en appelazijn er bij en meng nogmaals door elkaar
  4. Zout en peper op de biefstuk . Doe de roomboter in een koekenpan
  5. Wacht dat tot de roomboter uit gebruist is  Bak de biefstukken aan elke kant 1 minuut. Draai het vuur lager en bak de biefstukken nogmaals 1 minuut aan elke kant .
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 346 k cal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 17 g
  • vet 15 g
  • natrium 412 mg
  • vezels 7 g

Thai­se ta­hoe met groen­ten

Een heerlijk vega gerecht  dat zo op tafel staat

DSC_3972

  • ½ blok temphe (harde Tofu) (175 g)
  • 5 eetlepels olijfolie met knoflookaroma en chilipeper
  • 2 eetlepels Chinese sojasaus
  • 1 struikje paksoi
  • 1 kleine punt paprika
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g taugé
  •  2 eetlepels Thaise vissaus
  • 2 eetlepels oestersaus
  1. Tahoe in dobbelstenen snijden. In kom 2 eetlepels olie en sojasaus mengen en tahoe erdoor scheppen.
  2. Paksoi in repen snijden, wassen en droogdeppen. Paprika schoonmaken, wassen en in stukjes snijden. Peper schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Knoflook pellen en snipperen.
  3. In wok rest van olie verhitten en tahoe rondom lichtbruin en krokant bakken. Tahoe uit pan op bord scheppen.
  4. In achter gebleven olie knoflook ca. 1 minuut fruiten. Paprika en peper toevoegen en in ca. 5 minuten al omscheppend beetgaar laten worden.Paksoi, taugé en tahoe toevoegen en al omscheppend ca. 2 minuten meebakken. Op smaak brengen met  vissaus en oestersaus. Lekker met Thaise (jasmijn)rijst of noedels.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 375 kcal
  • eiwit 22 g
  • koolhydraten 18 g
  • vet 25 g