Chi­ne­se roer­bak met noe­dels

 

Ingrediënten

2 personen

  •  200 g broccoli
  • 125 g eiernoedels
  • 2 cm verse gember
  • 1 el arachideolie
  • ½ tl Chinese 5-kruidenpoeder
  • 200 g gesneden spitskool

1 el sojasaus

Bereiden

  1. Breng een ruime pan water aan de kook. Was de broccoli en snijd in kleine roosjes, schil de stronk en snijd in kleine stukjes.
  2. Voeg als het water kookt de noedels toe en kook in 5 min. beetgaar. Voeg na 2 min. de broccoli toe. Giet af.
  3. Schil de gember en snijd fijn. Verhit de olie in een wok  de 5-kruidenpoeder en gember 3 min. op hoog vuur. Voeg de spitskool en sojasaus toe en bak al omscheppend 1 min. mee.
  4. Meng de noedels, broccoli en taugé met de kip erdoor en verdeel over kommen.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie) MAMA noedels
  • energie 203 kcal
  • eiwit 9 g
  • koolhydraten 17 g
  • vet 9 g
    waarvan verzadigd 2 g
  • natrium 16 mg
  • vezels 4 g

 

 

 

 

 

Kip­drum­sticks ‘Bali’ met kom­kom­mer­roer­bak

img_20161009_173843

 

Ingrediënten

  • 300 g rijst (wit (zak 1 kg))
  • 3 el olie
  • 4  kipdrumsticks
  • 1 uien (in parten)
  • 1 bakje boemboe bali
  • 150 gesneden spitskool 
  • 1/2 komkommer (in reepjes)
  • 1/2 zakje peen julienne (150 g)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, bewaar het kookvocht.
  2. Verhit 2 el olie in een braadpan en bak hierin de drumsticks rondom bruin.
  3. Schep de drumsticks uit de pan, schep de helft van de ui in de pan en roerbak 5 minuten.
  4. Voeg de boemboe en 300 ml kookvocht van de rijst toe, leg de drumsticks terug in de pan, leg de deksel op de pan en stoof de drumsticks gaar in ca. 20 minuten. Keer ze af en toe.
  5. Verhit in een wok de rest van de olie en roerbak hierin de rest van de ui en de spitskool 3-5 minuten. Schep de komkommer en de peen julienne erbij en roerbak 1 minuut. Serveer de drumsticks ‘Bali’ met de witte rijst en de komkommerroerbak.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 718 kcal
  • eiwit 67 g
  • koolhydraten 29 g
  • vet 34 g

Ga­do­ga­do

img_20160921_180302

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g rijst
  • 2 eieren
  • ½ bloemkool
  • ½ spitskool
  • 125 g gebroken sperziebonen
  • 62½ g taugé
  • 1 eetlepel pindakaas 
  • 1 el gezouten pinda’s

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de eieren in 8 min. hard, spoel onder koud stromend water en pel ze. Verdeel de bloemkool in roosjes. Maak de spitskool schoon en snijd in reepjes.
  2. Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook hierin de bloemkoolroosjes in 3-5 min. beetgaar. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en kook de sperziebonen in hetzelfde water in 5-7 min. beetgaar. Haal ze eruit met een schuimspaan en kook de koolreepjes in hetzelfde water in 2-3 min. beetgaar.
  3. Doe de pindakaas samen met 50 mlwater in een pan en roer tot er romige saus ontstaat
  4. Schik de gekookte groenten en de taugé op een grote schaal. Snijd de eieren in de lengte in kwarten en leg ze erbij. Verwarm de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en schenk deze over de lauwe groenten en de eieren. Hak de pinda’s grof. Bestrooi het geheel met de grofgehakte pinda’s en serveer de witte rijst er apart bij.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) ik heb de zero rijst 
  • energie 335 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 20g
  • vet 18 g