Roer­ge­bak­ken mi­hoen met kip en prei

Als je het low carb wil maken dan moet zero noedels gebruiken of instant noedels van merk MAMA ( 8 g koolhydraten) . Als je  het vega wil vervangen de kipfilet door Tofu

 

Ingrediënten

  • 125 g mihoen
  • 1 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook (gesnipperd)
  • 250 g kipfilet of 1 bak roerbaktofu pittig gekruid (a 180 g)
  • 2 cm verse gemberwortel (fijngehakt)
  • 150 g shii-takes (in dunne plakjes)
  • 1 prei (in dunne ringen)
  • 125 g taugé
  • 2 eetlepels lichte sojasaus
  • ½ zakje verse koriander ((a 15 g), fijngehakt)
  • 1 eetlepel sesamolie
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Mihoen in stukken breken en in kom doen. Overgieten met kokend water en 15 seconden laten wellen.
  2. In vergiet afspoelen onder koud stromend water en laten uitlekken.
  3. In wok olie verhitten en kipfilet ca. 5 minuten roerbakken.
  4. Knoflook, gember en shii-takes toevoegen en 2 minuten meebakken.
  5. Mihoen, prei, taugé en  sojasaus  erdoor scheppen en alles al omscheppend nog 5 minuten bakken.
  6. Koriander erdoor scheppen en op smaak brengen met zout en peper. Overdoen in een schaal en besprenkelen met sesamolie.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 409 kcal
  • eiwit 27 g
  • koolhydraten 24 g
  • vet 23 g