Ri­beye met pesto­bo­ter

 

Ingrediënten

  • 125 g zachte roomboter
  • 3 eetlepels rode pesto
  • slamix
  • tomaat
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 zak aardappelkroketjes (diepvries, 450 g)
  • 2 ribeye  
  • zout en peper
  • frituurvet
Keukenspullen
  • aluminiumfolie

Bereiden

  1. Frituurvet verwarmen tot 180 ºC. Of in de airfrer 200 C  20 min
  2. 75 g roomboter mengen met pesto. Boter met behulp van aluminiumfolie tot een rolletje vormen. In aluminiumfolie verpakken en in koelkast leggen.
  3. Slamix ,tomaat en komkommer mengen in een schaal
  4. In frituurpan aardappelkroketjes bereiden volgens gebruiksaanwijzing. In 2 koekenpannen rest van boter verhitten.
  5. Ribeye in 2 à 4 minuten per zijde medium bakken. Bestrooien met zout en peper. Pestoboter in 4 plakjes snijden. Ribeye opdienen met pestoboter, aardappelkroketjes en salade
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 714 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 3 g
  • vet 48 g

To­nijn­bur­ger van zoe­te aard­ap­pel en tui­n­erw­ten

 

Ingrediënten

2 personen

  • 87½ g tuinerwten (pak 450 g, diepvries)
  • 195 g tonijnmoot in water (blikje 195 g, Princes)
  • 100 g zoete-aardappelpuree (bak 450 g, koelvers)
  • 1 tl curry madras (specerijenmelange, blikje 80 g, Eurma original spices by Jonnie Boer)
  • ½ ei
  • 2 el paneermeel
  • 1 el olijfolie
  • ¼ komkommer in blokjes
  • 37½ g salademix

Bereiden

  1. Doe de tuinerwten in een kom en giet er kokend water over tot ze onder staan. Laat de tonijn uitlekken en meng door de zoete-aardappelpuree. Voeg de curry madras toe. Doe de tuinerwten in een vergiet en laat goed uitlekken. Meng de tuinerwten samen met het ei en de helft van het paneermeel door het tonijn-aardappelmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verdeel het mengsel in ballen en druk deze plat tot je dikke burgers hebt  . Doe de rest van het paneermeel in een bord en bedek de burgers er een voor een meer. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers op hoog vuur aan beide kanten bruin. Zet het vuur laag en laat de burgers in ca. 8 min. gaar worden.
  3. (optie)Snijd ondertussen de meergranenbollen open en bestrijk beide snijvlakken met de tzatzikisalade. Snijd de komkommer in plakjes en verdeel over de broodjes. Verdeel de veldsla erover. Leg op elk broodje een burger en serveer.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 551 kcal
  • eiwit 40 g
  • koolhydraten 41g
  • vet 23 g
    waarvan verzadigd 1  g
  • natrium 41 mg
  • vezels 5 g