Pe­pert­ar­taar­bal­le­tjes met rijst en broc­co­li

img_20161202_172830

 

Ingrediënten

  • 150 g snelkookrijst
  • 1 ui
  • rode peper
  • 150  rundertartaar
  • 1 theelepels knoflookpeper (kruidenmolen a 40 g)
  • 1 eetlepels paneermeel
  • 1 ei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 300 g broccoli
  • 1 bekertje crème fraîche (half vet 50 ml))

Bereiden

  1. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken. Ui pellen en fijnsnipperen.
  2. Tartaar mengen met ui, knoflookpeper, zout, paneermeel en ei. Van mengsel kleine balletjes vormen. In braadpan margarine verhitten.
  3. Balletjes en rode peper in 10 min. gaar en bruin bakken.
  4. Broccoli schoonmaken en in weinig water in 5 min. beetgaar koken. Balletjes uit pan halen en warm houden. Crème fraîche bij bakvet roeren en 1 min. mee verwarmen.
  5. Balletjes met saus, rijst en broccoli serveren. Bord met gemalen knoflookpeper garneren.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 400 kcal
  • eiwit 27 g
  • koolhydraten 46 g
  • vet1 12 g

Ge­roerbakte runderreepjes met spruit­jes en tau­gé

img_20161128_173519

 

Ingrediënten

  • 150 g rijst
  • 175 g spruitjes (schoongemaakt)
  • 200 g runderreepjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
  • 1 schaal taugé (250 g)
  • 3 el gebakken uitjes (beker 100 g)
  • 1 potje atjar tjampoer (350 g)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Breng een pan water aan de kook en kook de spruitjes 5 minuten. Laat ze uitlekken.  bak de runderreepjes in een  wok in 5 min. op hoog vuur bruin
  3.  Voeg de kerriepoeder en de spruitjes toe en bak ze 2 min. mee.
  4. Zet het vuur laag en laat iets afkoelen. Voeg de crème fraîche toe en warm het geheel 1 min. door. Schep de taugé erdoor.
  5. Schep de rijst in kommen en schep het spruitenmengsel erop.
  6. Bestrooi met de uitjes en serveer met de atjar tjampoer.

Tip:

Als u van pittig houdt kunt u een fijngesneden rode peper toevoegen of een paar theelepels sambal.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 570 kcal
  • eiwit 30 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 36 g