Gegrilde kip plus Kom­kom­mer­sa­la­de met pin­da-li­moendres­sing

Een zomers gerecht wat ook gegeten ksn worden bbq zonder de kip

DSC_3984

  • 2 limoenen
  • 1 rode peper
  • 1 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 eetlepel lichte soja saus
  • 4 eetlepels ongezouten pinda´s
  • 1/2 komkommer
  • 2 bosuitjes
  • 1 zakje veldsla (75 g)
  • 1 zakje verse koriander (15 g)

Bereiden

  1. 1 Limoen schoonboenen en raspen. Beide limoenen uitpersen. Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en peper in reepjes snijden. In kom limoensap, rasp, suiker, peper en sojasaus met 3 eetlepels water tot dressing roeren. Pinda’s fijnhakken, en door dressing roeren. Komkommer schillen, halveren en met lepel zaadjes eruit schrapen. Komkommerhelften in dunne plakken snijden. Bosuitjes schoonmaken, wassen en in lengte in dunne reepjes snijden.
  2. Veldsla over platte schaal verdelen, komkommerplakken erop leggen. Bosuireepjes en koriander erover strooien. Dressing erover scheppen
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 533 kcal
  • eiwit 57 g
  • koolhydraten 11 g
  • vet 29 g

Wings met Robertssalade

Ik had nog wat kippenvleugels in de ijskast .En het zaterdag dus niet lang in de keuken

DSC_3899

 

  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 worteltje
  • 1 tomaat
  • 300 g rucola sla melange
  • 1el  appelazijn
  • 1 el olie
  1. Bak de kippenvleugetjes in een grote koekenpan mooi bruin en gaar
  2. Snij de paprika’s in reepjes en dan door de midden  Snij de tomaat in plakjes en doe in een grote kom
  3. Snipper de ui en doe die erbij
  4. Worteltjes in dunne plakjes en door de midden  doe ook in de kom
  5. Rucola erop en   met olie en azijn dan even mixen
  6. Verdeel de salade en de kip over twee borden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 316 kcal
  • eiwit 23 g
  • koolhydraten  7 g
  • vet 21 g
  • natrium 218 mg
  • vezels 3 g