Oos­ter­se ka­bel­jauw­pak­ket­jes

โอเรียนเต็ล cod packages

Ingrediënten

  • 150 g pandanrijst
  • 1 eetlepel rode currypasta (pot a 225 g)
  • 2 eetlepels Thaise Vissaus (Nuac Nam) (fles a 250 ml)
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 zak Thaise groentemix (200 g)
  • 1 schaaltjes kabeljauwfilet of -haasjes (a ca. 200 g)
  • aluminiumfolie

Bereiden

  1. Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
  2. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  3. Currypasta, vissaus en limoensap tot marinade roeren. Marinade door groente scheppen.
  4. twee stukken aluminiumfolie van 25 bij 25 cm uitspreiden. Vis in 2 stukken snijden en op aluminiumfolie leggen. Groentemix erover verdelen.
  5. Pakketjes dichtvouwen, op bakplaat leggen en vis in midden van oven in ca. 15 minuten gaar stoven.
  6. Vispakketjes serveren met rijst. กินอร่อย
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 308 kcal
  • eiwit 24 g
  • koolhydraten 44 g
  • vet 2 g

Kip­drum­sticks pa­ni­ki

 

Ingrediënten

  •  150 g pandanrijst (pak 400 g)
  •   4 kipdrumsticks
  •   3 el zonnebloemolie
  • 1 potje boemboe (ajam paniki (295 g))
  • 1 struik paksoi
  • 1 pak tuinbonen (300 g, diepvries)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bestrooi ondertussen de kip met peper en zout. Verhit de olie in een wok en bak de kip in 4 min. rondom goudbruin. Voeg de boemboe en 150 ml water toe en breng aan de kook. Gaar de kip op laag vuur in 20 min. Snijd ondertussen de paksoi in stukken.
  3. Voeg de tuinboontjes toe en kook 3 min. mee. Voeg de paksoi toe. Roer door en neem direct van het vuur, zodat de paksoi knapperig blijft. Verdeel de kip met de groenten over 4 borden. Serveer met de rijst.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 621 kcal
  • eiwit 9 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 25 g

Dop­erw­ten met kipgehaktballetjes

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1½ bosui
  • 10 g ongezouten boter (of margarine)
  • 1 paprika in blokjes
  • 200 g diepvries tuinerwten
  •  woksaus kerrie
  • 150 gr kipgehakt

Bereiden

  1. Snijd bosuitjes in dunne ringetjes. Verhit de boter en fruit de bosui in een hapjespan 1 min. Voeg paprika toe en bevroren tuinerwten toe. Bak 8 min. op laag vuur.
  2. Voeg de woksaus toe en laat nog 3 minuten sudderen .
  3. Draai onder tussen kleine balletjes an het gehakt en braad ze mooi bruin
  4. Lekker met rijst

 

Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 446 kcal
  • eiwit 5  g
  • koolhydraten 51 g
  • vet 14 g
    waarvan verzadigd 4 g
  • natrium 524 mg
  • vezels 7 g

Azi­a­ti­sche roer­bak met pit­tig ge­hakt, groen­ten en spie­gel­ei

Bij elke hap een andere smaak

Ingrediënten

2 personen

  •  150 g zilvervliesrijst
  • 1 teen knoflook
  • 2 el arachideolie
  • 200 g half-om-halfgehakt
  • ½ tl chilivlokken
  • 2 el ketjap
  • 300 g broccoli
  • 2 sachets gembersiroop
  • 2 el sojasaus
  • 150 g verse thaise wokgroenten
  • 2 middelgrote eieren

Bereiden

  1. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de rijst en eventueel zout toe. Breng opnieuw aan de kook en kook op laag vuur in 8 min. gaar. Draai het vuur uit, giet af en laat met de deksel op de pan staan tot gebruik.
  2. Breng ondertussen voor de broccoli nog een pan met weinig water aan de kook. Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de helft van de olie in de wok of hapjespan en roerbak het gehakt met de helft van de knoflook, chilivlokken en ketjap in 6 min. krokant en gaar. Neem het vlees uit de pan (maak de pan nog niet schoon) en houd het vlees warm op een bord onder aluminiumfolie.
  3. Verhit de rest van de olie in de eerder gebruikte wok of hapjespan en roerbak de broccoli met de rest van de knoflook 2 min. op hoog vuur. Voeg de gembersiroop, sojasaus en soepgroente toe en roerbak nog 1 min.
  4. Verhit ondertussen de koekenpan met antiaanbaklaag en bak de eieren.
  5. Verdeel de rijst over diepe kommen. Leg langs de randen van de kom de groenten en het gehakt apart van elkaar. Leg het ei erop. Bestrooi eventueel met peper en serveer
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 640 kcal
  • eiwit 40 g
  • koolhydraten  52 g
  • vet 25 g
    waarvan verzadigd 9 g
  • natrium81 mg
  • vezels 3 g

Foe­yong­hai met garnalen

koolhydraad arm

Ingrediënten

  • 250 g witte rijst
  • ½ bamipakket (a 500 g)
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 4 viergranen scharreleieren (doosje a 6 stuks)
  • 100 ml slagroom
  • 1  pakje coctailgarnalen

Bereiden

  1. Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
  2. Peper (uit bamipakket) schoonmaken en in reepjes snijden. In koekenpan 2 el olie verhitten. Bamigroente ca. 5 minuten bakken.
  3. Intussen eieren loskloppen met slagroom   Rest van olie verhitten in koekenpan. Van eimengsel 4 omeletten bakken.
  4. Garnalen toevoegen aan bamigroente en door en door verwarmen.
  5.  Groentemengsel op omeletten scheppen en dubbelvouwen. Omeletten serveren met saus en rijs
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie) Foe­yong­hai
  • energie 457 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 12 g
  • vet 27 g

thaise groente brood

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g pandanrijst
  • 1 ui
  • ½ teen knoflook
  • 1½ el olie
  • 175 g kipfilet
  • 200 g Thaise roerbakmix (zak)
  • 1½ el Thaise rode currypasta
  • 4 bladerdeeg plakjes
 Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1.  verhit de oen op 220 gr Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
  3. Verhit de olie in de wok en fruit de ui en de knoflook. Snijd de kipfilet in stukken en bak ze 10 min. mee.
  4. Voeg de roerbakmix toe en bak deze enkele min. mee. Voeg de red curry paste  toe en laat 5 min. doorkoken.
  5. Vet een oven schaal in leg de bladerdeeg erin . Schep de groentemix met de rijst erop en dek af met de rest van de bladerdeegplakjes
  6. Bak ze af in 30 min
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 788kcal
  • eiwit 35 g
  • koolhydraten 79 g
  • vet 36 g
    waarvan verzadigd 3 g
  • vezels 2 g

Pi­la­v met kik­ker­erw­ten en cour­get­te

Ingrediënten

  • 1/2 blik kikkererwten (400 g)
  • 1 bouillontablet
  • 2 el (zonnebloem)olie
  • 1 uien (gesnipperd)
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 150 g witte rijst (zak   1 kg) of zerorijst
  • 1 courgettes (in blokjes)
  •  geraspte kaas

Bereiden

  1. Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. Leng het vocht met water aan tot 300 ml, breng aan de kook en los het bouillontablet erin op.
  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui in 3 min. glazig. Roer het kerriepoeder erdoor. Voeg de ongekookte rijst toe en roerbak de rijst 3 min.
  3. Schenk de bouillon erbij en breng al roerend aan de kook. Dek af en laat de rijst in 10 min. het vocht opnemen.
  4. Schep de courgette en de kikkererwten erdoor en laat, afgedekt en op de kleinste pit, 10 min. doorgaren.
  5. Schep vlak voor het serveren de geraspte kaas door de pilaf.

Tip:

Voeg voor een zoet smaakaccent een paar el rozijnen toe.

Kip met groe­ne as­per­ges

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1 teen knoflook
  • 1½ stuk bosuitje  
  • 175 g witte rijst
  • 200 g kipfilet
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 tl sesamolie
  • 3 el sojasaus (flesje à 150 ml)
  • 50 g groene aspergetips
  • hapjespan

Bereiden

  1. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Laat de maïs uitlekken. Snijd de bosuitjes in schuine stukjes. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kipfilet in reepjes. Bestrooi naar eigen smaak met peper en eventueel zout.
  2. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok en roerbak de kip hier 6 min. in.
  3. Voeg de knoflook toe en roerbak 1 min. Voeg de sesamolie en sojasaus toe. Voeg de peper naar smaak toe en verwarm 1 min.
  4. Verwarm ondertussen de rest van de zonnebloemolie in een hapjespan. Roerbak de asperges  3 min in de hapjespan.
  5. Voeg de bosuitjes toe en bak 1 min. mee. Voeg naar eigen smaak de peper en eventueel zout toe.
  6. Verdeel de rijst over de borden. Schep de kip en roergebakken asperges ernaast.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie  358 kcal
  • eiwit 33 g
  • koolhydraten 45 g
  • vet3 g
    waarvan verzadigd 1 g
  • natrium 115 mg
  • vezels 3 g

Kip­cur­ry met pak­soi en rijst

koolhydraat arm

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g basmatirijst of zerorijst
  • 2½ el zonnebloemolie
  • 180 g kipfiletblokjes  
  • 1 rode paprika
  • 200 ml Indiase currypasta (pot 400 ml (korma))
  • 250 g paksoi
  • 1 teen knoflook

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 3 el olie in de braadpan en bak  de kip rondom bruin.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd in stukjes. Schep de paprika bij de kip en bak 3 min. mee.
  3. Schenk de currysaus erbij en laat het geheel onder af en toe roeren 15 min. sudderen.
  4. Snijd de paksoi in de lengte doormidden en snijd de harde stukken stonk weg. Was de rest, snijd in dunne reepjes en dep droog.
  5. Verhit de rest van de olie en de wok, pers de knoflook erboven uit en roerbak. Schep de paksoi erdoor, roerbak 2-3 min. en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  6. Serveer de curry met rijst en paksoi.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie) zerorijst
  • energie 356 kcal
  • eiwit 26 g
  • koolhydraten 14 g
  • vet 21 g

Pak­soi­cur­ry met kip­blok­jes

  • 150 g basmatirijst
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1/2 schaal kipfilet in blokjes (ca. 400 g)
  • 1 struiken paksoi ((a ca. 250 g), in dunne reepjes)
  • 1 el milde currypasta (pot 283 g)
  • 50 g gemalen kokos (zakje 125 g)
  • 100 l kokosmelk
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit de olie in de wok en bak de kip in ca. 5 min. rondom bruin.
  2. Voeg de paksoi toe en bak 2 min. mee. Voeg de currypasta toe en bak ca. 1 min. mee.
  3. Meng de kokos met de kokosmelk. Voeg toe aan de paksoi en laat het geheel koken tot de saus lobbig is. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik wordt.
  4. Serveer de curry met de rijst.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 393 kcal
  • eiwit 28 g
  • koolhydraten 20 g
  • vet 20 g