Qui­che met biet, zalm en kaas

Ingrediënten

  • 5 plakjes bladerdeeg (diepvries, ontdooid)
  • 1 bosje salade-uitje
  • 400 g geraspte bietjes
  • 250 g zalmfilet
  • 4 eieren
  • 200 g gerapte kaas
  • 1 el kappertjes

Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Keukenspullen
  • quichevorm (Ø 24 cm)
  • aluminiumfolie

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de quichevorm in en bekleed met de plakjes deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  2. Snijd de salade-ui in dunne ringetjes. Verdeel 2/3 ervan samen met de bietjes over de bodem van de quichevorm. Snijd de zalm in stukjes. Verdeel over de bietjes.
  3. Klop de eieren los met een garde en meng met de  kaas. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schenk het mengsel in de quichevorm.
  4. Bak de quiche in ca. 45 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als de quiche te donker wordt. Bestrooi voor het serveren met de rest van de salade-ui en de kappertjes.

Combinatietip:

Lekker met een frisse groene salade.

Spi­na­zie-mozzarellataart

img_20161206_173536

 

Ingrediënten

  • 5 bladerdeeg (pak, diepvries)
  • 4 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g bladspinazie 
  • 4 eieren
  • 250 g mozarella kaas
  • 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)

Keukenspullen

  • springvorm (Ø 24 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Vet de springvorm in. L de bladerdeeg verspringend in de vorm, laat over de rand hangen.
  3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan, pers de knoflook erboven en fruit 1 min. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Duw in een zeef met een lepel zo veel mogelijk vocht eruit.
  4. Schep  de spinazie in de vorm  . Klop de eieren los met de mozzarella. Meng de Parmezaanse kaas en peper en zout erdoor. Schenk over de spinazie. Bak de quiche in 35-40 min. goudbruin en gaar.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 746 kcal
  • eiwit 37 g
  • koolhydraten 36 g
  • vet 49 g
  • natrium 1255 mg
  • vezels 2 g