Ro­ti met bloem­kool, prei en kip

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1½ el olie
  • 4 kippenpoten
  • ½ ui
  • ½ teen knoflook
  • 1 el vadouvan (specerijenmelange)
  • 175 g bloemkoolroosjes
  • 150 g gesneden prei
  • 175 ml kraanwater
  • 6 eieren 
Keukenspullen
  • wok met deksel

Bereiden

  1. Verhit de olie in de wok en bak de kippenpoten in 20 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar .
  2. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui, knoflook en vadouvan toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.  Schep af en toe om.
  3. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in kwarten. Voeg met de prei en het water toe aan het uimengsel en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en stoof 8 min. op laag vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  4. Bereid ondertussen de omelet volgens . Leg op elk bord een omelet en verdeel het bloemkool en kippenpoten  erover.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 718 kcal
  • eiwit 36 g
  • koolhydraten 36 g
  • vet 48 g
  • natrium 689 mg
  • vezels 6 g

Oos­ter­se wok­scho­tel met snij­bo­nen

img_20161101_170707

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g witte rijst
  • 125 g gesneden snijbonen
  • 1½ el olijfolie
  • 150 g kipfilet blokjes
  • 1 ui
  • ½ rode paprika
  • ½ prei
  • 50 ml woksaus oyster & garlic

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet het kookwater af en vang 100 ml (per 300 g rijst) op. Breng ruim water aan de kook, kook hierin de snijbonen 3 min. en giet ze af.
  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de kipfilet gaar . Snijd de ui in dunne halve ringen, maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Was de prei en snijd in dunne ringen. Voeg de ui, paprika en prei toe en roerbak nog 5 min.
  3. Voeg de snijbonen, woksaus en het kookwater van de rijst toe en breng het aan de kook. Verdeel de rijst over borden en serveer met de wokschotel.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 447 kcal
  • eiwit 35 g
  • koolhydraten 55 g
  • vet 8 g

Kip­stoof in ro­mi­ge mos­terd­saus

img_20161018_172831

 

 

Ingrediënten

  • 25 g boter
  • 150 g gesneden ui
  • 150 g kipdijfiletreepjes naturel
  • 1  prei
  • 200 g  snijbonen
  • 90 crème fraîche
  • 250 ml hete kippenbouillon (van tablet)
  • 2 el Groninger mosterd of gewone mosterd

Bereiden

  1. Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui, kip, peper en eventueel zout 3 min. op hoog vuur. .
  2. Voeg de  prei, snijbonen, crème fraîche, bouillon, mosterd, peper en eventueel zout toe. Roer door en laat met de deksel op de pan op middelhoog vuur 12 min. stoven. Verdeel over 2 diepe borden en serveer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 677 kcal
  • eiwit 32 g
  • koolhydraten 45 g
  • vet 22 g
  • natrium 2446 mg
  • vezels 10 g

Groe­ne groen­te­cur­ry met geu­ri­ge rijst

img_20160915_170845

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g basmatirijst
  • 1 ui
  • ½ courgette
  • ½ prei
  • rode peper in ringetjes
  • ½ el olijfolie
  • 1 el kerriepoeder
  • 125 g sperziebonen (schoongemaakt)
  • 200 ml kokosmelk (blik)

Bereiden

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de ui fijn, de courgette in plakjes en de prei in grove ringen.
  2. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de rode peper 1 min. Strooi het kerriepoeder erover en bak die 1 min. mee.
  3. Schep de courgetteplakjes, preiringen en sperziebonen erdoor en bak de groenten 2-3 min. Schenk de kokosmelk bij de groenten en breng het geheel aan de kook.
  4. Laat de groenten met de deksel schuin op de pan in 5-10 min. op laag vuur beetgaar worden.
  5. Breng de groentecurry op smaak met (cayenne)peper en wat zout. Schep de rijst in de kommen en verdeel de groentecurry erover. Serveer direct.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 594 kcal
  • eiwi t0 g
  • koolhydraten 68 g
  • vet 32 g

Ro­ti met bloem­kool, prei en kip

img_20160913_175800

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1½ el olie
  • 150 g kipfilet
  • ½ ui
  • ½ teen knoflook
  • 1 el vadouvan (specerijenmelange)
  • 175 g bloemkoolroosjes
  • 150 g gesneden prei
  • 175 ml kraanwater
  • 4 eieren 
Keukenspullen
  • wok met deksel

Bereiden

  1. Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie in de wok en bak de kipfilet in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui, knoflook en vadouvan toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in kwarten. Voeg met de prei en het water toe aan het kip-aardappelmengsel en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en stoof 8 min. op laag vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Bak ondertussen de omelet Leg op elk bord een omelet en verdeel het bloemkool-kipmengsel erover.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie  462 kcal
  • eiwit 34g
  • koolhydraten 35 g
  • vet 21 g
  • natrium 447 mg
  • vezels 6 g

Vis­stoof­pot­je met rijst

img_20160909_175306In 25 minuten op de chique toer: witvis klassiek gecombineerd met prei en wortel in een romige mosterdsaus.

 

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g witte rijst
  • 250 g pangasiusfilets (diepvries)
  • ½ ui
  • 175 g prei
  • 1 el boter
  • 50 ml kraanwater
  • 1 el mosterd
  • 62½ ml slagroom (bekertje)
  • 150 g Parijse worteltjes (zak)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de pangasiusfilets in stukken en schep deze om met wat zout.
  2. Snipper de ui. Was en snijd de prei in schuine ringen. Smelt de boter en fruit de ui en de prei 5 min. Voeg het water, de mosterd en slagroom toe en breng alles aan de kook. Voeg de worteltjes en de stukken vis toe en stoof het gerecht afgedekt 15 min. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 540 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 18 g
  • vet 40 g
  • natrium 625 mg
  • vezels 4 g

Ge­bak­ken prei met cham­pig­nons

Lekker kruidig bijgerecht met alleskunner prei.

IMG_20160819_171514

Ingrediënten

2 personen

  • 50 g spekreepjes
  • 2 preien
  • 125 g kastanjechampignons
  • ½ teen knoflook
  • 2 takjes tijm
Bereiden
  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 6 min. krokant.
  2. Was de prei en snijd in schuine stukken van 2 cm. Snijd de champignons in kwarten en de knoflook fijn. Voeg de prei, champignons, knoflook en tijm toe aan het spek en bak in 7 min. op middelhoog vuur gaar.

Lekker met rijst en vis

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie1 179 kcal
  • eiwit 12  g
  • koolhydraten 5 g
  • vet 10 g
  • natrium 2696 mg
  • vezels 3g

Spi­na­zie met prei en ei

Klassieke combi: spinazie met een gekookt eitje. Maar dan wel met gebakken prei en romige kaassaus erdoor.

DSC_3937

  • 1 ei
  •  1 prei
  • 1 ui
  • 1 el olijfolie
  • 300 g gewassen spinazie
  • 37½ g Goudse belegen kaas 48+
  • 20 g saladecroutons naturel

Bereiden

  1. Kook de eieren in 8 min. hard, pel en snijd in parten. Was de prei onder koud stromend water en snijd in ringen. Snipper de ui.
  2. Verhit ondertussen 1 el olie in een wok en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken. Laat uitlekken in een vergiet. Duw er met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
  3. Verhit 1 el olie in de wok en bak de prei 3 min. Voeg de spinazie en kaas toe en verwarm 3 min. op middelhoog vuur. Verdeel het ei en de croutons over de groenten en serveer direct.
  4. Lekker met zalm
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) met zalm
  • energie 418 kcal
  • eiwit 33g
  • koolhydraten 22 g
  • vet 19 g
  • natrium 184 mg
  • vezels 6 g

Oos­ter­se ma­kreel-sla­wraps

Voor de zaterdag eens een makkelijk recept  Wraps maar dan anders

DSC_3932

  • 1/2 pak mihoen (250 g)
  • 1 prei in ringen gesneden 
  • 100 g champignons in plakjes
  • ui gesnipperd
  • 1 paprika in reepjes
  • 1 krop ijsbergsla
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 el red chili sauce (flesje a 170 ml)
  • 300 g gerookte makreel

Bereiden

  1. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de makreel schoon en verdeel in stukjes. Haal de slabladeren los, was ze en dep droog.
  3. Verhit de olie in een koekenpan. Bak depei.champignons, paprika ui, en de knoflook
  4. Schep de makreel en chilisaus erdoor en verwarm mee. Schep het vis-groentenmengsel door de mihoen.
  5. Breng op smaak met zout. Schep het mengsel in de slabladeren en rol op. Leg de rolletjes in een schaal en serveer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 549 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 43 g
  • vet 56 g

Chi­ne­se kip en pa­pil­lot­te met mi­hoen

 

DSC_3858

  • 2 cm gember
  • 1 tenen knoflook
  • 2 el hoisinsaus
  • 150 g kipfilet
  • 1 prei
  • 1 rode peper
  • 200 g Thaise roerbakmix
  • 100 g mihoen
  • 1 bosje bosui
  • ½ krop ijsbergsla
  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  2. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook,rode peper en gember met 2 el hoisinsaus. Schep de kip om met de saus. Snijd de prei in dunne ringen. Knip 2 stukken bakpapier van 30 x 30 cm. Verdeel de roerbakmix, prei en kip erover en vouw goed dicht. Zet ca. 20 min. in de oven.
  3. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in ringetjes en schep samen met de rest van de hoisinsaus door de mihoen. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel samen met de mihoen over twee borden. Serveer met de kippakketjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 559 kcal
  • eiwit 63 g
  • koolhydraten 29 g
  • vet 45 g
    natrium 770 mg
  • vezels 5 g