Bief­stuk met pic­ca­lil­ly­saus

Idee voor de kerst

Ingrediënten

  • 300 g krieltjes
  • 250 g spruitjes (schoongemaakt (zak 350 gram))
  • 20 g boter
  • 150 g biefstuk
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 125 ml rundvleesbouillon (van tablet)
  • 2 el piccalilly (potje 335 g)
  • 1 mespunt nootmuskaat

Bereiden

  1.  Kook de krieltjes en bak ze mooi bruin  Kook de spruiten in water met zout in 10 min. beetgaar.
  2. Verhit 25 g boter in een koekenpan. Bak de biefstuk in 4 min. rondom bruin en neem uit de pan. Houd warm onder een deksel.
  3. Fruit de ui 1 min. in het bakvet. Voeg de bouillon toe en roer met een spatel de aanbaksels los. Roer de piccalilly erdoor en verwarm nog 1 min. Voeg peper en zout toe.
  4. Snijd de biefstuk in plakjes.
  5. Giet de spruiten af en schud ze om met 25 g boter, nootmuskaat en peper en zout.
  6. Schenk de piccalilysaus over 2 borden en verdeel de krieltjes en biefstuk erover.
  7. Serveer met de spruiten.

Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 571 kcal
  • eiwit 63 g
  • koolhydraten 37 g
  • vet 30 g