Chow mein met zalm

Dit is een chow mein niet met varkensvlees maar met zalm

DSC_3930

  • 1/2 pak eiernoedels (250 g)
  • 1 el kokosolie
  • 250 g zalmsnippers
  • 1 zak champignon roerbakmix (200 g)
  • 1 bakje boemboe bami (100 g)
  • 1 ei
  • 1 bakjes taugé (a 125 g)
  • 1 el ketjap

Bereiden

  1. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en voeg de roerbakmix toe en bak nog 2 min.
  3. Voeg de noedels, de boemboee, de rode peper  en 100 ml water toe. Bak al omscheppend 2 min.
  4. Maak ruimte in het midden van de wok door de noedels met groente naar de buitenkant te schuiven. Breek de eieren boven het midden van de wok en laat ze al roerend in ca. 1 min. stollen. Roer de noedels erdoor.Voeg de zalmsnnippers toe en laat even 2 min doorwarmen
  5. Voeg de taugé toe en breng op smaak met de ketjap en peper en zout. Verdeel de chow mein over 2 kommen.
  6. Lekker met geroerbakte sperziebonen met wat sambal.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 497 kcal
  • eiwit 45 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 50 g

Ramen Varken

Dit is het laatste experiment met de japanse noedels soep

DSC_3914

 

  • 200 g champignonsroerbakmix
  • 1 zakje nasi kruiden
  • 200 g eiernoedels
  • 1/2 l ramen (kippenbouillon ) voor recept zie ramen garnalen
  •  1 rode peper in ringetjes gesneden
  • 1 el olie
  • 4 varkensfiletlapjes a la minuut

Bereiden

  1. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Kook de bouilon
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en roerbak roerbakmix en het pepertje  en bak nog 2 min. Voeg de boemboe en 100 ml water toe. Bak al omscheppend 2 min.
  3. Bak ondertussen het vlees in een koekenpan
  4. Verdeel de noedels over een grote kom en schep de groente erbij.nij de varkensfilet in repen en lig die er dakpans gewijs erop. Schenk de bouillon erover

 

  • energie 562 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 46 g
  • vet 18 g

 

Ramen Garnalen

Zins ik dat Ramen ( japanse noedelsoep) heb gegeten ben ik gaan er mee expertmieren met groenten en vlees . Hier is een van de gerechten. Er zullen deze week nog een aantal volgen

DSC_3911

Voor de bouillon

  • 300 g kippenbotten
  • 1 prei in ringen
  • 2 cm gember
  • 1 tl chinese 5 kruidenpoeder
  • peper en zout
  • 1 lier kraanwater
  1. Sla de botten klein zodat de merg vrij komt .
  2. Laat dit een hele dag trekken Minimaal 4 uur
  3. zeef het het gooi de prei, kippenbotten en gember weg

De Vulling

  • 10 reuzengarnalen 
  • 1 rode peper
  • 2 tenen knoflook
  • 1 struik paksoi
  • 1 el rijstolie (fles 500 ml)
  • 1 el vissaus (flesje 250 ml)
  • 2 el ketjap manis (flesje 250 ml)
  • 200 gr ramennoedels of eiermei

 

  1. Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paksoi in grove stukken.
  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de peper en knoflook 10 sec. Voeg de paksoi toe en roerbak 1 min. Voeg de garnalen, vissaus en ketjap toe en roerbak tot de garnalen roze en gaar zijn
  3. Kook ondertussen de noedels
  4. Doe eerst de noedels en daarna het paksoigarnalen mengel in een grote kom en schenk daar de bouillon eroverheen
  5. お食事をお楽しみ下さい
  6. Gooi de bouillon niet weg die over is maar vries het in
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 232 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 19 g
  • vet 2 g

 

 

 

Noe­delsoep met tau­gé en ei

Weer eens heerlijk noedelsoep waar je vingers bij op likt

DSC_3890DSC_3888

  • 75 g ontbijtspek (stukje) of reepjes
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 2 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild en geraspt)
  • 1/2 struik paksoi (in stukjes)
  • 150 gr kipfilet in blokjes
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 2 eieren
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 150 g mienestjes (fijn (pak 500 g)(noedels zero))
  • 1 schaaltje taugé (125 g)
  • 4 el gebakken uitjes (bakje 100 g)
  •  

     

    1. Snijd het spek in reepjes en bak in 6 min. uit. Voeg de kipfiletblokjes toe en bak die mooi gaar Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee.
    2. Voeg de paksoi en sojasaus toe en roerbak 3 min. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Pel ze en houd apart.
    3. Breng ondertussen 1  liter water in een soeppan aan de kook en los de bouillontabletten erin op. Voeg de mie toe en kook in 6 min. beetgaar.
    4. Neem de mie met een spaghettilepel uit de bouillon en verdeel over 4 ruime kommen. Schep het spek-paksoimengsel erop en schenk de bouillon erover. Verdeel de taugé over de kommen, halveer de eieren en leg op de taugé.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie met noedels zero)
    • energie 589 kcal
    • eiwit 60 g
    • koolhydraten 8 g
    • vet 33 g

     

    Chi­ne­se kip en pa­pil­lot­te met mi­hoen

     

    DSC_3858

    • 2 cm gember
    • 1 tenen knoflook
    • 2 el hoisinsaus
    • 150 g kipfilet
    • 1 prei
    • 1 rode peper
    • 200 g Thaise roerbakmix
    • 100 g mihoen
    • 1 bosje bosui
    • ½ krop ijsbergsla
    1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
    2. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook,rode peper en gember met 2 el hoisinsaus. Schep de kip om met de saus. Snijd de prei in dunne ringen. Knip 2 stukken bakpapier van 30 x 30 cm. Verdeel de roerbakmix, prei en kip erover en vouw goed dicht. Zet ca. 20 min. in de oven.
    3. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in ringetjes en schep samen met de rest van de hoisinsaus door de mihoen. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel samen met de mihoen over twee borden. Serveer met de kippakketjes.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 559 kcal
    • eiwit 63 g
    • koolhydraten 29 g
    • vet 45 g
      natrium 770 mg
    • vezels 5 g

    Ge­vul­de noe­delsoep prei-kalkoen

    Een snelle noedelsoep als je eens geen tijd heb of je moet nog trainen

    DSC_3846

    • 1 liter kippenbouillon (van tablet)
    • 1/2 pakje eiernoedels (a 250 g)
    • 1 prei (gewassen en in halve ringen)
    • 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)
    • 150 g gerookte kipfilet (in plakjes)
    •  2 el sojasaus (flesje 250 ml)
    • Breng de bouillon in een pan aan de kook en voeg de noedels toe. Maak de noedels met een vork een beetje los en voeg de prei, tuinerwten en kipfilet toe. Kook in 4 min. beetgaar.
    • Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd in repen. Breng de soep op smaak met de sojasaus en peper. Schenk de soep in 2 kommen
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 321 kcal
    • eiwit 21 g
    • koolhydraten 50 g
    • vet 1 g