boerenkool met worst anders

 

Ingrediënten

2 personen

  • 200 g  aardappelschijfjes
  • 300 g boerenkool (zak à 300 g)
  • 2 braadworsten
  • 200 gr mexiaanse wokgroenten
  • 1 ui gesniperd
  • 50 gr spekblokjes
  • 1½ el honingmosterd
  • pureestamper

Bereiden

  1. Bak de aardppelschijfjes mooi goudbruin
  2. Verwarm de olie in de wok . Bak de ui glazig. Doe de spekblokjes erbij en bak ze 1 min .
  3. Doe boerenkool erbij en wok tot het slinkt. Doe de mexiaanse wokgroenten erbij en wok 3 min.
  4. Doe mosterd er door en wok nog 1 min en draai het gas naar minimaal en laat het sudderen . Bak ondertussen de braadworsten .
  5. Serveer de aardappelschijfjes, boerenkool en worst op een bord
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 414 kcal
  • eiwit 24 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 22 g

Broodje braadworst

 

Ingrediënten

  • 4 meergranen pistolets of 4 ijsbergslabladeren 
  • 2 el olijfolie
  • 4 braadworsten
  • ½ zak boerenkool
  • 8 plakken bacon
  • Dijon mosterd (potje 215 g)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de pistolets af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de braadworsten in 13 min. gaar.
  2. Verwarm de boerenkool in een pan op middelhoog vuur 5 min. Laat uitlekken in een vergiet. Doe de laatste 3 min. de bacon bij de worsten in de pan. Snijd de pistolets net niet helemaal doormidden (de slabladeren opvouwen) en besmeer de helften royaal met Dijon mosterd. Beleg met 2 plakjes bacon, de warme zuurkool en een worst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) ijsbergsladeren 
  • energie 749 kcal
  • eiwit 39 g
  • koolhydraten15 g
  • vet 58 g

Kip­stoof in ro­mi­ge mos­terd­saus

img_20161018_172831

 

 

Ingrediënten

  • 25 g boter
  • 150 g gesneden ui
  • 150 g kipdijfiletreepjes naturel
  • 1  prei
  • 200 g  snijbonen
  • 90 crème fraîche
  • 250 ml hete kippenbouillon (van tablet)
  • 2 el Groninger mosterd of gewone mosterd

Bereiden

  1. Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui, kip, peper en eventueel zout 3 min. op hoog vuur. .
  2. Voeg de  prei, snijbonen, crème fraîche, bouillon, mosterd, peper en eventueel zout toe. Roer door en laat met de deksel op de pan op middelhoog vuur 12 min. stoven. Verdeel over 2 diepe borden en serveer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 677 kcal
  • eiwit 32 g
  • koolhydraten 45 g
  • vet 22 g
  • natrium 2446 mg
  • vezels 10 g