boerenkool met worst anders

 

Ingrediënten

2 personen

  • 200 g  aardappelschijfjes
  • 300 g boerenkool (zak à 300 g)
  • 2 braadworsten
  • 200 gr mexiaanse wokgroenten
  • 1 ui gesniperd
  • 50 gr spekblokjes
  • 1½ el honingmosterd
  • pureestamper

Bereiden

  1. Bak de aardppelschijfjes mooi goudbruin
  2. Verwarm de olie in de wok . Bak de ui glazig. Doe de spekblokjes erbij en bak ze 1 min .
  3. Doe boerenkool erbij en wok tot het slinkt. Doe de mexiaanse wokgroenten erbij en wok 3 min.
  4. Doe mosterd er door en wok nog 1 min en draai het gas naar minimaal en laat het sudderen . Bak ondertussen de braadworsten .
  5. Serveer de aardappelschijfjes, boerenkool en worst op een bord
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 414 kcal
  • eiwit 24 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 22 g

Wrap met ­braad­worst met ge­wok­te boe­ren­kool

 

Ingrediënten

2 personen

  • 2½ el (olijf)olie
  • 2 scharrel braadworsten
  •  1/2 zak mexiaanse wokgroenten
  • ½ tl gedroogde rozemarijn
  • 150 g boerenkool (zak)
Keukenspullen
  • staafmixer

Bereiden

  1. Verhit 1/2 el olie in een koekenpan en bak de braadworsten op middelhoog vuur in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.
  2. Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de wokgroenten, boerenkool en de rest van de knoflook 10 min.
  3. Serveer  de groenteroerbak en braadworsten in een wrap.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 443 kcal
  • eiwit 26g
  • koolhydraten 30 g
  • vet 24 g
    waarvan verzadigd 8 g
  • natrium 52 mg
  • vezels 6 g