Bief­stuk met bal­sa­mi­co en pad­den­stoe­len

Nu eens op een zondag geen vis of kip maar biefstuk op de zondag
DSC_3998
Ingrediënten
  • 1 pakje rijst (met stukjes noot (275 g))
  • 1 bakje paddestoelenmelange (200 g)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 biefstukken (ca. 650 g)
  • 30 g roomboter (ongezouten)
  •  spinazie ca 300 g
  • 1 eetlepels balsamicoazijn
  • ½ vleesbouillontablet
  • 1 theelepels mosterd

Bereiden

  1. Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
  2. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden.
  3. Biefstuk met zout en peper naar smaak bestrooien. 25 g boter in ruime koekenpan verwarmen en bruin laten worden en hierin biefstuk in 4-6 min. om en om bruinbakken.
  4. Ondertussen 1 el boter in wok verhitten en hierin spinazie met helft knoflook 3 min. roerbakken.
  5. Biefstuk na ca. 4 min. bakken uit pan nemen, in aluminiumfolie verpakken en onder dikke doek even warm houden.
  6. Rest knoflook en paddenstoelen aan pan toevoegen en 3 min. meebakken. Balsamico, 1/2 dl water en half bouillontablet toevoegen en roeren tot tablet is opgelost. Rest boter er klontje voor klontje doorroeren en na elk klontje telkens aan de kook laten komen.
  7. Mosterd, zout en peper naar smaak toevoegen.
  8. Biefstuk, rijst en spinazie over 2 borden verdelen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 734 kcal
  • eiwit 63 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 39 g