Thai­se kip­spie­sen

 

Ingrediënten

  • 150 g zilverrijst
  • 1 schaal Thaise kipfiletblokjes (met citroengras (360 g))
  • 1 zak Italiaanse wokgroente  
  • 1 pakjes kruidenpasta (pad thai (39 ml))
  • grillpan, satéprikkers

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen tot gebruik.
  2. Rijg de kipblokjes aan de satéprikkers.
  3. Verhit de olie in een wok en roerbak de   wokgroente 4 min. op hoog vuur.
  4. Verhit ondertussen de grillpan en gril de kipspiesen in 6-8 min. rondom goudbruin en gaar.
  5. Schep de rijst en kruidenpasta door de wokgroente. Roerbak nog 2 min.
  6. Serveer met de kipspiesen.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie  557 kcal
  • eiwit 44 g
  • koolhydraten 49 g
  • vet 20 g

Pen­ne met groen­ten, ge­hakt­bal­le­tjes en gormas

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g penne
  • 200 g ongesneden snijbonen
  • 200 g half-om-halfgehakt
  • 2 tl gedroogd selderijblad
  • 2 el olijfolie
  • 250 ml Italiaanse roerbakgroente kastanjechampignons & prei
  • 75 g gorgonzola & mascarpone (gormas)
  • ½ citroen

Bereiden

  1. Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg als het water kookt de pasta en eventueel zout toe en kook in 11 min. beetgaar. Snijd ondertussen de snijbonen in stukken van 3 cm en voeg de laatste 3 min. toe aan de pasta. Giet af en vang een kopje kookvocht op.
  2. Doe ondertussen het gehakt, de selderij, peper en wat zout in een kom en kneed goed door. Vorm met vochtige handen 6 gelijke balletjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 10 min. goudbruin en gaar.
  3. Verhit ondertussen de olie in de hapjespan en bak de roerbakgroente 5 min. op hoog vuur. Voeg de kaas toe en verwarm 3 min. op laag vuur. Voeg de pasta, snijbonen en een beetje kookvocht toe en schep om.
  4. Verdeel de pasta over diepe borden en leg de balletjes erop.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 600kcal
  • eiwit 25g
  • koolhydraten 27g
  • vet 44 g
    waarvan verzadigd20 16g
  • natrium720 753 mg
  • vezels9 7 g

Ma­ca­ro­ni met groen­te-ge­hakt­saus

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g macaroni grande
  • ½ el olijfolie
  • 150 g half-om-halfgehakt
  • ½ el gedroogde Italiaanse kruiden
  • 200 g Italiaanse roerbakmix
  • 200 g tomatenblokjes
  • 37½ g rucola

Bereiden

  1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, bewaar 100 ml (per 4 personen) van het kookvocht. Verhit de olie in een braadpan en roerbak hierin het gehakt goudbruin en gaar in ca. 5 min., het mogen stukjes blijven. Breng op smaak met peper en zout en roer de Italiaanse kruiden erbij.
  2. Schep de roerbakmix erbij en roerbak 5 min. Voeg de tomatenblokjes met vocht en het kookvocht van de pasta toe en stoof de saus afgedekt ca. 10 min. Giet de macaroni af en schep deze met de rucola door de saus. Serveer het gerecht in diepe borden
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 482 kcal
  • eiwit27 g
  • koolhydraten 62 g
  • vet 13 g
    waarvan verzadigd 5 g