Broodje braadworst

 

Ingrediënten

  • 4 meergranen pistolets of 4 ijsbergslabladeren 
  • 2 el olijfolie
  • 4 braadworsten
  • ½ zak boerenkool
  • 8 plakken bacon
  • Dijon mosterd (potje 215 g)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak de pistolets af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de braadworsten in 13 min. gaar.
  2. Verwarm de boerenkool in een pan op middelhoog vuur 5 min. Laat uitlekken in een vergiet. Doe de laatste 3 min. de bacon bij de worsten in de pan. Snijd de pistolets net niet helemaal doormidden (de slabladeren opvouwen) en besmeer de helften royaal met Dijon mosterd. Beleg met 2 plakjes bacon, de warme zuurkool en een worst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) ijsbergsladeren 
  • energie 749 kcal
  • eiwit 39 g
  • koolhydraten15 g
  • vet 58 g

Kip­bur­ger met groen­te­friet

Vroeger was bij mij woensdag friet dag tegenwoordig doe ik het met deze gezonde variant 

 

Ingrediënten

2 personen

  • 400 g groentefriet (zak)
  • 2 el (olijf)olie
  • 2 ijsbergbladeren 
  • ½ kropje ijsbergsla
  • 2 kipburgers
  • tomaat

Keukenspullen

  • bakpapier

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de groentefriet over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in ca. 35 min. gaar. of in de airflyer in 20 min 200 ºC.
  2. Neem na 25 min. de groentefriet uit de oven en schep om. Leg de kaiserbroodjes erbij en bak nog 10 min.
  3. Haal ondertussen de blaadjes van de krop sla. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en
  4. Bak de kipburgers in ca. 5 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege.
  5. Beleg de onderste helften van de broodjes achtereenvolgens met de slablaadjes, een burger en tomaatschijven. Leg de bovenkant erop en serveer samen met de groentefriet
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 394 kcal
  • eiwit 17g
  • koolhydraten 26 g
  • vet22 g
    waarvan verzadigd 4 g
  • natrium 144 mg
  • vezels 2 g

Bloem­kool-ma­ca­da­mia­bur­gers met groentefriet

Het is vandaag Vega dag over de hele wereld dus nu eens een vegatarische hamburger met vega friet .

img_20161102_173956

 

Ingrediënten
  • 250 g bloemkool
  • 25 g gezouten macadamianoten (bakje 140 g)
  • 100 g geraspte kaas jong belegen 
  • 1 el zhug (specerijenmelange, zakje 40 g)
  • 3 el bloem
  • 1 ei
  • 2 el arachideolie
  • 2 ijsbergsla bladeren 
  • ½ zak groentefriet
  • 1½ el olijfolie
  • 42½ g Griekse yoghurt (0% vet)
  • 1½ el mayonaise

Keukenspullen

  • keukenmachine
  • bakpapier
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de bloemkool in roosjes. Doe samen met de macadamia’s in de keukenmachine en maal bijna fijn.
  2. Verkruimel de witte kaas en meng met het bloemkoolmengsel, de zhug, bloem en het ei in een grote kom. Vorm met vochtige handen 2 burgers van Ø 10 cm van het mengsel en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 min. in de oven.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers nog 5 min. voor een mooie goudbruine kleur. Keer halverwege voorzichtig.
  4. Haal ondertussen de blaadjes van de sla los. Leg er een burger op
  5. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de groentefriet over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie, peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in 30-35 min. gaar. Schep halverwege om.
  6. Meng de yoghurt met de mayonaise.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 722 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 32 g
  • vet 61 g
  • natrium 693 mg
  • vezels 10g

Groentefriet met roberts hamburgers

Als je veel kookt dan krijg wel eens producten aan geboden om te testen  dat is groentefriet een nieuw product van AH

img_20161026_171309

Wat is groentefriet  Het bestaat uit koolraap ,winterwortel .knolselderij en gele winterwortel

Ingrediënten
  • 200 g groentefriet
  • 2 runderhamburgers
  • 1 ui
  • 1 punt paprika
  • 2 grote champignons
  • 2 ijsbersla bladeren
  • 2 el olijfolie
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 200 gr. Bekleed een bakblik met bakpapier . Doe  de groentefriet erin en sprenkel olijfolie over de friet en roer even om
  2. Snij de ui n in ringen . Snij de paprika in reepjes . Haal de steeltjes van de  champignons .
  3. Fruit de ui en paprika in wat olie in de koekenpan .  Doe het in bakje  .
  4. Bak de hoedjes van de champignons . Haal ze ook uit de pan
  5. Bak de hamburgers in 6 min mooi gaar . (ik laat ze altijd hamburgers van binnen raw )
  6. Vouw de ijsbergsla open en leg daar de hamburges op  dan de ui en paprika en eindig met de champignons
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 360 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 27 g
  • vet 18 g
  • natrium 13 mg
  • vezels 7 g

Na­si goreng met tem­peh goreng plus Tem­peh sa­té

100% vega, 100% lactosevrij én 100% genieten!

img_20161019_165722

Ingrediënten

2 personen

  • 3 cm verse gember
  • 250 g tempeh
  • 3 el ketjap manis
  • 3 el zoete chilisaus
  • 120 g basmatirijst
  • 50 g ongezouten pinda’s
  • 150 g winterpeen
  • 1½ el arachideolie

Bereiden

  1. Schil en rasp de gember. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik en de plakken in stukjes van 1 x 1 cm. Meng de tempeh met de gember, ketjap en de helft van de chilisaus en laat 25 min. afgedekt marineren.
  2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de pinda’s grof. Rasp de winterpeen grof. Haal de buitenste acht bladeren van de ijsbergsla los, was ze en laat uitlekken. Snijd de rest van de sla in reepjes.
  3. Verhit de olie in een wokpan en bak de tempeh met marinade 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de rijst en peen toe en bak 2 min. mee. Schep de slareepjes erdoor.
  4. Vul kommen met de nasi en garneer met de pinda’s. Serveer met de rest van de chilisaus.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) kolom 2 is met de sate 
  • energie 393 kcal  1310 kcal
  • eiwit 19 g             53 g
  • koolhydraten 26 g 75 g
  • vet 24 g                   96 g
  • natrium302 mg    1978 g
  • vezels1 1 g                7 g
Tem­peh sa­té

Ingrediënten

2 personen

  • 125 g tempeh (koek van soja)
  • 5 el ketjap manis
  • 2½ el arachideolie
  • ½ tl sambal oelek
  • ½ limoen
  • ½ rode peper
  • 50 g pindakaas
  • 100 ml kokosmelk
  • ½ teen knoflook
  • 1½ el gebakken uitjes

Bereiden

  1. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik. Snijd de plakken in stukjes van 1 cm.
  2. Doe de helft van de ketjap, 1 el olie en de sambal in een schaal. Pers de limoen uit en voeg 1 el sap toe. Meng de marinade door elkaar en schep om met de tempeh. Laat 1 uur marineren.
  3. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
  4. Doe de rest van de ketjap, de pindakaas en kokosmelk in een steelpan en verwarm al roerend tot een egaal mengsel. Voeg de rode peper toe en pers de teen knoflook erboven. Breng verder op smaak met limoensap.
  5. Rijg de tempeh aan de satéprikkers. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de tempehsateetjes 4 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig.
  6. Leg de sateetjes op een schaal en schenk de satésaus erover. Bestrooi met de gebakken uitjes.

Salade met biefstuk

IMG_20160725_174810

 

  • 2 biefstukken
  • 1/2 krop ijsbergsla
  • 1 paprika
  • 100 g tauge
  • 100 witte kool
  • 10 g sperziebonen
  • 100 ml honing mosterd dressing
  • 100 ml appelazijn
  • 25 g roomboter

Bereiden

  1. Snij de ijsbergsla klein .Snij de paprika in dunne reepjes en daarna in blokjes
  2. Snij de kool fijn
  3. Meng de ijsbergsla , paprika , kool, sperziebonen en tauge door elkaar . Doe de dressing en appelazijn er bij en meng nogmaals door elkaar
  4. Zout en peper op de biefstuk . Doe de roomboter in een koekenpan
  5. Wacht dat tot de roomboter uit gebruist is  Bak de biefstukken aan elke kant 1 minuut. Draai het vuur lager en bak de biefstukken nogmaals 1 minuut aan elke kant .
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 346 k cal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 17 g
  • vet 15 g
  • natrium 412 mg
  • vezels 7 g

Groene salade met gefrituurde kippenpoten

Woensdag vind ik zon dag dat je makkelijk mag koken

DSC_3961

  • Krop ijsbergsla
  • 1 tomaat
  • 1.2 komkommer
  • 1 ui
  • 1 etl olijfolie
  • 1 appelazijn
  • 4 kippenbouten
  • paneermeel
  • 1 ei

Bereiden

  1. Snij de ijsbergsla in reepjes en doe het in ee grote kom.
  2. Snij de komkommer  in de lengte door de helft en dan in blokjes . Snij de tomaat in blokjes . Snipper de ui. doe alles in de kom
  3. Klop van de olie en azijn een dressing. Sprenkel het erover en mix alles goed
  4.  Doe in een diep bord paneer meel en schaal het op geklopte ei. Haal de kippen poten door het ei en dan door het paneer. Herhaal dit nog een keer
  5. Frituur de kippenpoten in de hete olie ongeveer 5 minuten.
  6. Verdeel de salade op een bord en leg de kippenpoten erop
  7. Als je meer calorienen wil kan je met frite erbij doen
Voedingswaarden (per stuk)
  • energie 547 kcal
  • eiwit 54 g
  • koolhydraten 16 g
  • vet28 g
  • natrium 797mg
  • vezels 4

Gegrilde kip met IJs­berg­sla in oes­ter­saus en zoete aardappelfrieten

Eens wat anders met sla

DSC_3934

 

  • 1 krop ijsbergsla
  • 1 bosje bosui
  • 2 eetlepels sesamolie (of roerbakolie)
  • zwarte peper (versgemalen)
  • 3 eetlepels oestersaus
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1.  Krop ijsbergsla halveren en helften in repen van 4 cm breed snijden.bosuien in stukken van 3 cm snijden.
  2. In wok olie verhitten. bosui 1 minuut roerbakken.
  3. Sla in gedeelten toevoegen en op hoog vuur al omscheppend in 4-5 minuten laten slinken, de sla moet wel helder groen blijven.
  4. Op smaak brengen met peper. Overdoen in warme schaal en oestersaus erover scheppen.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 427 kcal
  • eiwit 37 g
  • koolhydraten 28 g
  • vet17 g

Italiaanse burgers

Zaterdag altijd een dag dat kiest voor een snelle hap of een bak soep . Ik heb de middenweg gekozen . Een snelle hap maar geen fastfood hamburgers.

DSC_3868

 

  • 500 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 1/4 courgette
  • 200 g ricotta
  • 1 el teriyakisaus
  • 2 tl oregano
  • 2 tl basilicum
  • 1 ui genipperd
  • breadgrum of paneermeel
  • 1 tomaat
  1. Meng het gehakt met ei en teriiyakisaus. Meng fijn gesnipperd courgette ,ui en de kruiden met ricotta
  2. Als je een hamburger maker heb doe dan gehakt er in en druk het aan . In  Het kuitltje dat ontstaat doe je het ricottamengel in dek af met hehakt en druk nogmaals aan . Haal de hamburger eruit en herhaal voor de volgende.
  3. Verhit de grillpan en leg hier de hamburgers op.
  4. Laat ze ongeveer 5 minuten aan elke kant bakken
  5.  Doe ze op een broodje of zoals ik op ijsbergsla blad
  6. Leg er een plakje kaas op en 2 schijfjes tomaat

Hamburger met een verstopt ei

Vanmorgen na het kickboks trainen hadden over voeding. Ik schei dus te weinig te eten en daarom kom ik geen kilo bij en ook geen kilo af. Ik eet 500 calorieën te weinig.

Nu zag ik van de week op Facebook een apparaat dat zelf je hamburgers kan maken en kostte maar € 2.99 . Ik wilde altijd al zon ding hebben om mijn eigen burgers te maken.

12800144_1674806242769036_8755230187391305834_nIk heb er nu een en vandaag mijn eerste hamburgers gemaakt.

DSC_3848 DSC_3849Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 30 g breadcrum
  • 2 eieren
  • 1 gekookt ei
  • 4 el geraspte kaas
  • zout en peper
  • 2 ijsbergsla bladeren of 2 broodjes
  • 1 el gedroogde zon tomaten
  1. Doe het het gehakt in een grote kom. kruid en het goed met peper en zout. Doe er een ei, breadcrum en de geraspte kaas door heen en kneed het goed.
  2. Als zon apparaat heb doe dan het geknede gehakt erin. Druk het aan .
  3. Kook een ei ongeveer 8 minuten zo dat je een hard gekookt heb. Pel het en snij het doormidden Maak met een ander ei een kuiltje en leg daar het halve ei in .
  4. Dek het af met wat gehakt en druk het aan . Herhaal dit ook voor de tweede
  5. Doe in een diep bord nog wat breadcrum en in ander diebord een geklust ei . Haal de hamburger door het ei en dan door het breadcrum
  6. Doe een beetje olie in een koekenpan en bak de burgers ongeveer 10 minuten op helft van de tijd even keren
  7. Leg ze op de slabladeren of broodje strooi er nog wat kaas over heen en dan de tomaatjes
  8. Eet smakelijk Je kunt er op wat zelf het lekkerst vind
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 1179 kcal
  • eiwit 94 g
  • koolhydraten 9 g
  • vet 82 g