Wok­pak­soi met chinese kool en pad­den­stoe­len

 

Ingrediënten

  • 1 el zonnebloemolie
  • 1tenen knoflook (fijngesneden)
  • 2 tl sesamolie (flesje 250 ml)
  • 2 el oestersaus (flesje 250 ml)
  • 1 pak eiermie (250 g)
  • 1 struiken paksoi
  • 1 bakje paddenstoelen
  • 100 g gesneden chinese kool

Bereiden

  1. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de stelen en het blad van de paksoi in de breedte in repen van 2 cm en de chinese kool
  2. Verhit 1 el zonnebloemolie in de wok en voeg  knoflook en 1 tl sesamolie toe. Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 2 min. Bak de paksoi 2 min. mee.
  3. En breng op smaak met de rest van de oestersaus. Roerbak nog 1 min. Verdeel de mie over 2 kommen en schep de paksoi erop.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 433 kcal
  • eiwit 9g
  • koolhydraten 29 g
  • vet 30 g

Gegrilde kip op een bedje van chi­ne­se kool met gem­ber

Een heerlijk frisse salade met kip

DSC_3955

 

  • 1 el olijfolie
  • 1 el kokosolie
  • 25 g boter
  • 1 halve gegrilde kip
  • 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes)
  • 3 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild)
  • 1 sinaasappel (schoongeboend)
  • 1 el wittewijnazijn
  • 1 tl suiker
  • 1/2 Chinese kool (in dunne reepjes)
  1. Verhit 2 el olie met de boter in een koekenpan. Voeg de champignons toe en bak ze in ca. 5 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen op een bord.
  2. Snijd de gember zo fijn mogelijk. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Klop in een kom een dressing van de rest van de olie, de gember, het sinaasappelrasp en -sap, de azijn en de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schep de kool en de champignons erdoor. Lekker met karbonade.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 495 kcal
  • eiwit 55 g
  • koolhydraten 3 g
  • vet 28 g

 

Chi­ne­se ­kool­rol­le­tjes met ge­hakt

Streetfood is ook lekker door de weeks

20160510_172011

  • ½ Chinese kool
  • 1 el kokosolie
  • 150 g half-om-halfgehakt
  • 1 tl 5-kruidenpoeder
  • 300 g oosterse wokgroente (diepvries)
  • 7½ g koriander (bakje 15 g)
  • rode peper in ringetjes gesneden

 

 Bereiden

  1. Breng een pan water met zout aan de kook. Haal 4 bladeren per persoon los van de Chinese kool, snijd de harde nerf eruit en kook de bladeren 1 min. Spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken in een vergiet.
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en bak het gehakt met de de rode peper en 5-kruidenpoeder in 6 min. rul. Voeg de  wokgroente toe en roerbak 5 min. op hoog vuur.
  3.  Leg de koolbladeren naast elkaar, verdeel het gehakt-groentemengsel erover en rol op.
  4. Lekker met aardappelpuree
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 584 kcal
  • eiwit 41 g
  • koolhydraten 8 g
  • vet 42 g
  • natrium 609 mg
  • vezels 5 g