boerenkool met worst anders

 

Ingrediënten

2 personen

  • 200 g  aardappelschijfjes
  • 300 g boerenkool (zak à 300 g)
  • 2 braadworsten
  • 200 gr mexiaanse wokgroenten
  • 1 ui gesniperd
  • 50 gr spekblokjes
  • 1½ el honingmosterd
  • pureestamper

Bereiden

  1. Bak de aardppelschijfjes mooi goudbruin
  2. Verwarm de olie in de wok . Bak de ui glazig. Doe de spekblokjes erbij en bak ze 1 min .
  3. Doe boerenkool erbij en wok tot het slinkt. Doe de mexiaanse wokgroenten erbij en wok 3 min.
  4. Doe mosterd er door en wok nog 1 min en draai het gas naar minimaal en laat het sudderen . Bak ondertussen de braadworsten .
  5. Serveer de aardappelschijfjes, boerenkool en worst op een bord
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 414 kcal
  • eiwit 24 g
  • koolhydraten 33 g
  • vet 22 g

Wrap met ­braad­worst met ge­wok­te boe­ren­kool

 

Ingrediënten

2 personen

  • 2½ el (olijf)olie
  • 2 scharrel braadworsten
  •  1/2 zak mexiaanse wokgroenten
  • ½ tl gedroogde rozemarijn
  • 150 g boerenkool (zak)
Keukenspullen
  • staafmixer

Bereiden

  1. Verhit 1/2 el olie in een koekenpan en bak de braadworsten op middelhoog vuur in ca. 20 min. goudbruin en gaar. Keer regelmatig.
  2. Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de wokgroenten, boerenkool en de rest van de knoflook 10 min.
  3. Serveer  de groenteroerbak en braadworsten in een wrap.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 443 kcal
  • eiwit 26g
  • koolhydraten 30 g
  • vet 24 g
    waarvan verzadigd 8 g
  • natrium 52 mg
  • vezels 6 g

Spa­ghet­ti met boe­ren­kool en worst

 

Ingrediënten

2 personen

  • 150 g vezelrijke spaghetti (bijv Honig) of Zero pasta
  • 2 braadworsten
  • 1  ui gesnippert
  • 150 g boerenkool
  • 125 ml kookroom light
  • ¼ kippenbouillontablet
  • 125 ml heet water
  • 1 tomaat in blokjes

Bereiden

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verwijder ondertussen het vel van de worsten. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het worstvlees met de gesneden ui 5 min.
  2. Duw het vlees met een pollepel in stukjes. Voeg de boerenkool toe en bak 5 min. mee. Doe er de kookroom, het kippenbouillontablet en het water bij en stoof 4 min. op middelhoog vuur.
  3. Snij ondertussen de tomaat in blokjes. Meng met de spaghetti door het worst-boerenkoolmengsel.
.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 695 kcal
  • eiwit 37 g
  • koolhydraten 31 g
  • vet 45 g