Su­ri­naam­se kip-ker­rie

img_20161121_172132

 

Ingrediënten

2 personen

  • 19 g boter
  • 2 kippenpoten
  • ½ ui
  • ½ teen knoflook
  • 1½ tomaat
  • ¾ el milde kerriepoeder
  • ¼ tl suiker
  • ¼ kruidnagel
  • 125 ml kippenbouillon van tablet
Keukenspullen
  • braadslede
  • *ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin. Schep de kip uit de pan. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Halveer de tomaten. Fruit in hetzelfde bakvet de ui en knoflook. Schep de tomaten, het kerriepoeder, de suiker en kruidnagel erdoor. Bak al omscheppend tot het lekker gaat ruiken.
  2. Leg de kip in een braadslee en schenk de bouillon erbij. Bak 40- 50 min. in de oven. Schep regelmatig om. Bewaar de overgebleven kip-kerrie afgedekt in de koelkast.
  3. Bereid 100 g rijst  volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak 1 courgette (in blokjes gesneden) al omscheppend in 6 min. beetgaar. Roer de rijst los met een vork. Schep de courgette erdoor en bestrooi met ½ bakje koriander (à 15 g). Serveer met de kip-kerrie.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 356 kcal
  • eiwit 28 g
  • koolhydraten 28 g
  • vet 14 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *