Ro­ti met bloem­kool, prei en kip

img_20160913_175800

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1½ el olie
  • 150 g kipfilet
  • ½ ui
  • ½ teen knoflook
  • 1 el vadouvan (specerijenmelange)
  • 175 g bloemkoolroosjes
  • 150 g gesneden prei
  • 175 ml kraanwater
  • 4 eieren 
Keukenspullen
  • wok met deksel

Bereiden

  1. Snijd de kip in blokjes. Verhit de olie in de wok en bak de kipfilet in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Voeg de ui, knoflook en vadouvan toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  2. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in kwarten. Voeg met de prei en het water toe aan het kip-aardappelmengsel en breng aan de kook. Doe de deksel op de pan en stoof 8 min. op laag vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Bak ondertussen de omelet Leg op elk bord een omelet en verdeel het bloemkool-kipmengsel erover.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie  462 kcal
  • eiwit 34g
  • koolhydraten 35 g
  • vet 21 g
  • natrium 447 mg
  • vezels 6 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *