Mok­si ale­si met kipfilet en gar­na­len

 img_20161114_174111

Ingrediënten

  • 225 g kipfilet
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
  • 1 rode peper (fijngesneden) als geen rode peper in huis heb kun je ook een 1 tl sambal gebruiken 
  • 1 cm verse gemberwortel (fijngehakt)
  • 1 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)
  • 1 paksoi (in dunne repen)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 g)3
  • 100 g zilvervliesrijst
  • 250 ml visbouillon (van tablet)
  • 1 blikje kidneybonen ((200 g), uitgelekt)
  • 100 g tijgergarnalen (diepvries, zak a 500 g)

Bereiden

  1. Kipfilet in kleine blokjes snijden. . In pan met antiaanbaklaag ui 1 min. in olie ,fruiten. kipfilet knoflook, rode peper, gemberwortel en kurkuma 1 min. zachtjes meebakken. Tomatenpuree en rijst erdoor roeren, bouillon erop schenken en aan de kook brengen. Geheel 10 min. met deksel op pan laten sudderen.
  2. Rijst met kipfilet op laag vuur verwarmen. Kidneybonen in vergiet afspoelen. Garnalen, paksoi en kidneybonen door rijstmengsel scheppen en geheel verwarmen tot garnalen gaar zijn.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 662 kcal
  • eiwit 57 g
  • koolhydraten 74 g
  • vet 14 g

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *