Tray­ba­ke met ge­hakt­bal­le­tjes, groen­te­friet en gre­mo­la­ta

 

Ingrediënten

2 personen

  • 800 g groentefriet
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl venkelzaad
  • 200 g venkelworsten of 8 kleine getballetjes 
  • 1 citroen
  • 10 g peterselie
  • 1 teen knoflook (kleine teen)
  • 250 g cherrytomaten aan de tak of snoeptomaatjes
  • Keukenspullen
  • bakpapier

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de groentefriet over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met het venkelzaad, zout en peper. Bak in het midden van de oven ca. 35 min. gaar.
  2. Snijd ondertussen de worsten met een scherp mesje open en schep het worstvlees eruit. Draai met vochtige handen 3 balletjes per persoon van het worstvlees. Neem na 20 min. de groente uit de oven en schep om. Leg de gehaktballen erbij en bak nog 15 min.
  3. Maak ondertussen de gremolata. Rasp de gele schil van de citroen. Snijd de peterselie fijn en de knoflook zeer fijn. Meng samen met de rest van de olijfolie door elkaar. Snijd de citroen in parten. Neem de bakplaat uit de oven. Verdeel de groente, gehaktballen en tomaten over een grote schaal. Garneer met de gremolata.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 366 kcal
  • eiwit 26 g
  • koolhydraten 14 g
  • vet 20 g
    waarvan verzadigd 1 g
  • natrium 10 mg
  • vezels1 2 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *