Oven­groen­te met zoe­te aard­ap­pel en kip

 

Ingrediënten

2 personen

  • 250 g zoete aardappelen
  • 1 rode ui
  • 1 prei in ringen van 1 cm
  • 200 g broccoli
  • ½ el gedroogde oregano
  • 2 el olijfolie
  • 7½ g peterselie
  • 150 g kipfiletblokjes
  • vergiet
  • bakpapier (30 x 30 cm)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.   Boen de aardappelen schoon en snijd in de lengte in dunne partjes.
  2. Snijd de uien in dunne parten. kook de broccoli 4 min
  3. Meng de broccoli, aardappel, ui, prei en oregano met de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout en verdeel over een ovenschaal. Bak ca. 25 min. in de oven.
  4. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Neem de ovenschaal na 10 min. uit de oven en schep de kip door het aardappel-groentemengsel.
  5. Zet terug en  bak nog 15 min.
  6. Neem uit de oven, meng de peterselie erdoor en serveer.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 369 kcal
  • eiwit 29 g
  • koolhydraten 31 g
  • vet 12 g
    waarvan verzadigd 2 g
  • natrium 160 mg
  • vezels 109 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *