Tem­peh Ma­nis

 

Ingrediënten

  • 1 sjalotten
  • 2 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 250 g tempeh
  • 300 ml arachideolie (om te frituren)
  • 10 g palmsuiker
  • 2 el ketjap manis
Keukenspullen
  • vijzel

Bereiden

  1. Snijd de sjalotten, knoflook, gember en peper grof. Doe alles in de vijzel en stamp fijn (boemboe). Snijd de tempeh in dunne reepjes.
  2. Verhit minimaal 1 cm arachideolie in een nokpan en frituur de tempeh in ca. 8 min. of totdat de tempeh goudbruin en krokant is. Neem uit de pan en laat de reepjes op een met keukenpapier bekleed bord uitlekken.
  3. Verhit 1 el olie en de boemboe in een wok en roerbak 2 min. Voeg de palmsuiker toe en schep 2 min. om tot het gekarameliseerd is. Voeg de reepjes tempeh en de ketjap manis toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en schep goed om.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie13 368 kcal
  • eiwit 18 g
  • koolhydraten 7 g
  • vet 28 g
  • natrium 4mg
  • vezels 6g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *