Pit­ti­ge noe­delsoep met gro­te gar­na­len

 

 

Ingrediënten

  • 1/2 zak cocktailgarnalen (diepvries, 500 g)
  • 1 zakje stoneleeks (8 stuks)
  • 1 limoen
  • 1?2 liter kippenbouillon (van tablet)
  • 1 pak noodles (MAMA)
  • 1 eetlepels rode currypasta (potje a 225 g)
  • 125 g taugé
  • ½ zak verse koriander ((a 15 g), grofgehakt)

Bereiden

  1. Garnalen in warm water ontdooien en in vergiet laten uitlekken. Stoneleeks in 3 stukken snijden.
  2. Limoen schoonboenen, schil raspen en vrucht uitpersen. In soeppan
  3. bouillon aan de kook brengen.
  4. Noedels 1 min. verwarmen in soep, eruit nemen en tot gebruik warmhouden.
  5. Limoensap en -rasp met currypasta door kippenbouillon roeren.  stoneleeks toevoegen en 2 min. meekoken.
  6. Garnalen toevoegen en nog 1 min. verwarmen.
  7. Noedels in twee wijde soepkommen leggen. Taugé en koriander erover verdelen en hete bouillon erop scheppen.

Tip:

Versterk eventueel de oosterse smaak van deze pittige soep door een scheutje Thaise vissaus en/of Japanse sojasaus toe te voegen.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 354 kcal
  • eiwit 47 g
  • koolhydraten 21 g
  • vet 6 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *