Maal­tijd­pinda­s­oep

img_20161104_173140

 

Ingrediënten

2 personen

  • 100 g mienestjes
  • ½ ui
  • ½ el olie
  • 200 g Chinese roerbakmix
  • 245 ml basis voor kippensoep (pot)
  • 90 g kipfilet
  • 50 g pindakaas (pot)
  • 125 g gebroken sperziebonen
Bereiden
  1. Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd ondertussen de ui in parten. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de chinese roerbak mix en fruit 5 min. Voeg de basis voor kippensoep toe. Verdun met water volgens de aanwijzingen op de pot.
  3. Snijd de kipfilet in reepjes. Roer de pindakaas erdoor. Voeg de kipfilet toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook de soep al roerend ca. 10 min. totdat de boontjes gaar zijn.
  4. Verdeel de mienestjes over de soepkommen. Schep de pindasoep erover.
  5. Wik je wat pittiger maken roer er dan 1 tl sambal door heen  of kook een rode peper toe bij 2
  6. Ik heb zelf alles gesneden prei, ui , wortel en selderij . Verser is altijd lekkerder. Ook  de kippensoep heb ik zelf getrokken
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 636  kcal
  • eiwit 47 g
  • koolhydraten 47 g
  • vet 61 g
  • natrium1.1411 mg
  • vezels 9 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *