Spi­na­zie­sa­la­de met gegrilde kip

Deze salade kan je als hoofd gerecht maar ook bij de lunch eten

DSC_3990 Deze week word echt een low carb week

  • 1 el balsamicoazijn
  • 2½ el olijfolie extra vierge
  • ¼ teen knoflook
  • 1 rode paprika
  • 25 g Grana Padano
  • 150 g spinazie
  1. Klop een dressing van de azijn met de olie. Pers de knoflook erboven en breng op smaak met (versgemalen) peper en zout.
  2. Verhit de grillpan en gril hierop de paprika’s tot de schil zwart ziet. Doe de paprika’s in een afgesloten plastic zakje en laat ze afkoelen. Wrijf daarna de velletjes er zoveel mogelijk af en snijd de paprika’s in hele dunne reepjes. . Rasp de kaas.
  3. Schep de dressing door de spinazie, zorg dat alle blaadjes met een laagje dressing zijn bedekt. Bestrooi de salade met  kaas en de paprikareepjes.

 

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 616 kcal
  • eiwit 54 g
  • koolhydraten 6 g
  • vet 41 g
  • natrium 2001 mg
  • vezels 1 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *