Pi­kan­te kip met win­ter­groen­ten

Een gerecht met puur hollandse groenten en toch weer een beetje oosters 

img_20161103_170843

Deze kan je ook vega maken door de kip te vervangen door tofu 

  • 150 g rijst
  • 2 olie
  • 250 hutspotgroenten (g)
  • 200 g kipreepjes
  • 1 teen knoflook (fijn gesneden)
  • 50 ml ketjap
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 paksoi (in repen van 1 cm)

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water. Giet af en vang 200 ml kookwater op.
  2. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui uit de schaal hutspot goudbruin. Voeg de kipreepjes en de knoflook toe en bak ze al omscheppend 1 min. Voeg de ketjap, de kokosmelk en het opgevangen kookwater toe en breng het geheel al omscheppend aan de kook.
  3. Voeg de wortelreepjes uit de schaal hutspot en de paksoirepen (op het groen van de paksoi na) toe en stoof het gerecht nog 10 min. Schep op het laatst het groen van de paksoi erbij. Serveer met de witte rijst.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 641 kcal
  • eiwit 26 g
  • koolhydraten 42 g
  • vet 41 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *