Gegrilde kip op een bedje van chi­ne­se kool met gem­ber

Een heerlijk frisse salade met kip

DSC_3955

 

  • 1 el olijfolie
  • 1 el kokosolie
  • 25 g boter
  • 1 halve gegrilde kip
  • 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes)
  • 3 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild)
  • 1 sinaasappel (schoongeboend)
  • 1 el wittewijnazijn
  • 1 tl suiker
  • 1/2 Chinese kool (in dunne reepjes)
  1. Verhit 2 el olie met de boter in een koekenpan. Voeg de champignons toe en bak ze in ca. 5 min. gaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen op een bord.
  2. Snijd de gember zo fijn mogelijk. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Klop in een kom een dressing van de rest van de olie, de gember, het sinaasappelrasp en -sap, de azijn en de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schep de kool en de champignons erdoor. Lekker met karbonade.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 495 kcal
  • eiwit 55 g
  • koolhydraten 3 g
  • vet 28 g

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *