Gegrilde kip met Cour­get­te­sa­la­de

Woensdag is  zon dag dat even makkelijk mag koken en iets lekkers mag eten

DSC_3913

  • 1 courgette (steel en onderkant verwijderd)
  • 100 g tuinbonen (pak 300 g, diepvries)
  • 7 el olijfolie
  • 1 tomaat in partjes
  • 1 sjalot (zeer fijn gesneden)
  • 1 citroen (uitgeperst)
  • 1/2 bakje dille ((a 15 g), dikke stelen verwijderd en fijn gesneden) of gedroogde dille

Bereiden

  1. Snijd de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in lange plakken.
  2. Kook de tuinboontjes 5 min., giet deze af en laat afkoelen. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan en bak de  tomaten partjes 1 min. op hoog vuur. Laat afkoelen.
  3. Meng de sjalot in een kom met het citroensap en de rest van de olijfolie. Voeg de courgette, tuinboontjes en tomaten toe. Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Meng de dille door de salade.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 419 kcal
  • eiwit 27 g
  • koolhydraten 23 g
  • vet 22 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *