Ge­gril­de portobelo’s met ri­sot­to

 

Ingrediënten

  • 2 sjalotjes
  • rode paperika in blokjes
  • 2 portobello’s
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 pak risottorijst (400 g)
  • 2 dl witte wijn
  • 1 groentebouillontablet 
  • 100 gr sperziebonen 
 Keukenspullen
  • keukenpapier

Bereiden

  1. Sjalotjes pellen en fijnsnipperen. paprika schoonmaken en in blokjes van ca.2 cm snijden. Portobello’s schoonvegen met keukenpapier
  2. In pan 1 eetlepels olie verhitten. Sjalotjes ca. 3 minuten fruiten. Rijst toevoegen en ca. 1 minuut al omscheppend bakken tot korrels glanzen.
  3. Wijn toevoegen, laten verdampen en vervolgens beetje voor beetje 1 liter water toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken.
  4. Ca. 10 minuten voor einde kooktijd sperziebonen erdoor scheppen.
  5. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Dun bestrijken met rest van olie.
  6. Portobello’s ca. 5 minuten grillen, halverwege keren. Paprika toevoegen en ca. 2 minuten meegrillen.
  7. Twee borden voorverwarmen. Risotto op warme borden scheppen. Portobello’s en bosui erop leggen. Garneren met oude kaas
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 272 kcal
  • eiwit 12 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 3 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *