Win­ters stoof­pot­je met rijst

 

Ingrediënten

2 personen

  • 3 el olijfolie
  • 175 g kipfilethaasjes
  • 1 rode ui
  • 2 takjes tijm
  • 200 g paddenstoelenmelange (schaal)
  • 300 g knolselderij (panklaar in blokjes)
  • 100 ml kippenbouillon 
  • 125 ml crème fraîche
  • 250 g gekookte witte rijst
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Verhit de olie in de wok en bak de kip in 2-3 min. rondom bruin.  Snipper de ui. Ris de tijmblaadjes van de takjes.
  2. Maak de paddenstoelen schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Schep de ui, knolselderij en tijm door de kip en bak ca. 3 min. mee.
  3. Roer de kippenbouillon en de paddenstoelen erdoor en laat nog ca. 5 min. zachtjes stoven.
  4. Voeg daarna de crème fraîche toe. Breng op smaak met peper en zout. . Schep de rijst op de borden en schep de gestoofde kip ernaast.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 800 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 60 g
  • vet 46 g
  • natrium 499 mg
  • vezels 4 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *