Ge­hakt­muf­fins met bloem­kool uit de wok

 

Ingrediënten

  • 250 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 3 eetlepels paneermeel
  • ½ zakje geraspte belegen kaas (a 150 g)
  • 200 ml tomatensaus (voor pasta, pakje of pot)
  • 1 tomaten (in 4 plakken)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 250 g bloemkool (in kleine roosjes)
  • 1 ui
Keukenspullen
  • wok
  • muffinvorm met 12 holtes, ingevet

Bereiden

  1. Oven voorverwarmen op 200 °C. In kom gehakt mengen met ei, paneermeel, geraspte kaas, hamreepjes en zout en peper naar smaak. Gehakt goed doorkneden, in 6 stukken verdelen en deze in holtes van muffinvorm duwen. Bovenkant van gehakt gladstrijken en beetje tomatensaus erop smeren. Plakje tomaat erop leggen en wat olie erover druppelen.
  2. Muffinvorm in midden van oven schuiven en gehaktmuffins in 25-30 min. bruin en gaar bakken.
  3. In wok 2 el olie verhitten. Ui en bloemkool 3 min. roerbakken. Resterende tomatensaus en 3-4 el water toevoegen.
  4. Bloemkool afgedekt op laag vuur in 6-8 min. gaar laten worden. Op smaak brengen met zout en peper. Gehaktmuffins uit vorm nemen en over twee borden verdelen. Bloemkoolmengsel ernaast scheppen.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 555 kcal
  • eiwit 40 g
  • koolhydraten 37 g
  • vet 27 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *