HomeBur­ger met spi­na­zie en zoe­te-aard­ap­pelfri­tes

 

 

Ingrediënten

2 personen

  • ½ kg zoete aardappel (schoongeboend)
  • 2½ el arachideolie
  • ½ venkelknol
  • ½ teen knoflook
  • 200 g wilde spinazie
  • 2 groenteburgers of gewone hamburgers
  • 7½ g basilicum
  • bakplaat

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Snijd de aardappelen in frites van 4 cm. Schep in een kom om met 3 el olie en eventueel zout, leg op een licht ingevette bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep halverwege om.
  2.   Snijd de venkel in dunne halve ringen. Verhit 1 el olie in een wok en bak de venkel, knoflook en spinazie   peper en eventueel zout 4 min. op middelhoog vuur. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de burgers 4 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.
  3. Schep het basilicum door de aardappelfrites. Meng de sinaasappelpartjes door de groenten. Serveer de burgers met de groenten en aardappelfrites.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 507 kcal
  • eiwit 38 g
  • koolhydraten 34 g
  • vet 23 g
    waarvan verzadigd 3 g
  • natrium 510 mg
  • vezels 6 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *