Sper­zie­bo­nen in knof­look-to­ma­ten­saus met hete kip

img_20161205_170133

 

Ingrediënten

2 personen

  • 1 teen knoflook
  • 25 ml extra vierge olijfolie
  • 200 g tomatenblokjes (blik)
  • 100 ml heet water
  • 300 g sperziebonen
  • 2 kippenbouten 
  • 1 el sambal

Bereiden

  1. Verwarm de oven op 200 gr
  2. Snijd de knoflook fijn. Verwarm  de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak in 3 min. goudbruin.
  3. Voeg de tomatenblokjes, het hete water, peper en eventueel zout toe en kook 10 min. op laag vuur of tot de saus iets is ingedikt.
  4. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en kook ze 6 min. in een ruime pan kokend water beetgaar. Giet af en doe de bonen bij de tomatensaus. Kook nog 5 min. op laag vuur.
  5. Smeer de kippenboyen in met sambal en bak ze in 45 minuten gaar
  6. Lekker met rijst
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 476 kcal
  • eiwit 27 g
  • koolhydraten 11 g
  • vet 35 g
  • natrium 483 mg
  • vezels 6 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *