To­nijn­bur­ger van zoe­te aard­ap­pel en tui­n­erw­ten

 

Ingrediënten

2 personen

  • 87½ g tuinerwten (pak 450 g, diepvries)
  • 195 g tonijnmoot in water (blikje 195 g, Princes)
  • 100 g zoete-aardappelpuree (bak 450 g, koelvers)
  • 1 tl curry madras (specerijenmelange, blikje 80 g, Eurma original spices by Jonnie Boer)
  • ½ ei
  • 2 el paneermeel
  • 1 el olijfolie
  • ¼ komkommer in blokjes
  • 37½ g salademix

Bereiden

  1. Doe de tuinerwten in een kom en giet er kokend water over tot ze onder staan. Laat de tonijn uitlekken en meng door de zoete-aardappelpuree. Voeg de curry madras toe. Doe de tuinerwten in een vergiet en laat goed uitlekken. Meng de tuinerwten samen met het ei en de helft van het paneermeel door het tonijn-aardappelmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
  2. Verdeel het mengsel in ballen en druk deze plat tot je dikke burgers hebt  . Doe de rest van het paneermeel in een bord en bedek de burgers er een voor een meer. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers op hoog vuur aan beide kanten bruin. Zet het vuur laag en laat de burgers in ca. 8 min. gaar worden.
  3. (optie)Snijd ondertussen de meergranenbollen open en bestrijk beide snijvlakken met de tzatzikisalade. Snijd de komkommer in plakjes en verdeel over de broodjes. Verdeel de veldsla erover. Leg op elk broodje een burger en serveer.
Voedingswaarden(per eenpersoonsportie)
  • energie 551 kcal
  • eiwit 40 g
  • koolhydraten 41g
  • vet 23 g
    waarvan verzadigd 1  g
  • natrium 41 mg
  • vezels 5 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *