Groe­ne cur­ry met gar­na­len

Weer een heerlijke curry

 

Ingrediënten

  • 150 g basmatirijst
  • 2 el arachideolie
  • 250 g reuzegarnalen (ontdooid, schoongemaak)
  • 200 g worteltjes en doperwten
  • 1 limoen (schoongeboend)
  • 300 g thai green curry cooking saucerffffruyry
  • 15 g koriander

Bereiden

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verhit de olie in een hapjespan en bak de garnalen en wortelmix 3 min. op middelhoog vuur.
  3. Halveer ondertussen de limoen, pers 1 helft uit en snijd de andere helft in parten.
  4. Voeg de currysaus toe en laat 8 min. op laag vuur koken. Voeg in de laatste 2 min.  . Zet het vuur uit. Snijd de blaadjes koriander grof. Breng de curry op smaak met het limoensap en garneer met de koriander. Serveer met de rijst en limoenparten.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 516 kcal
  • eiwit 26 g
  • koolhydraten 64 g
  • vet 15 g
  • vezels 8 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *