B(roodje) B(oerenkool)en B(raadworst)

Dit is eens een ander broodje dat met wintergroenten

Ingrediënten

2 personen

  • 4 pistol afbakbroodjes
  • 4 runderbraadworsten
  • 200 gr boerenkool
  • 1 el olie

Bereiden

  1. Verwarm de oven op 180 g. Snij de afbakbroodjes open
  2. Verhit de olie en bak de worsten even half gaar .
  3. Vul de open broodjes met boerenkool en leg daar de worst in  Prik met cocktail prikkers vast
  4. Bak de broodjes af in 20 minuten
Combinatietip:

Lekker mer zoete aardappels frites

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie150 kcal
  • eiwit51g
  • koolhydraten65g
  • vet47 g
  • natrium 90 mg
  • vezels 4 g

Bloem­kool-ma­ca­da­mia­bur­gers met groentefriet

Het is vandaag Vega dag over de hele wereld dus nu eens een vegatarische hamburger met vega friet .

img_20161102_173956

 

Ingrediënten
  • 250 g bloemkool
  • 25 g gezouten macadamianoten (bakje 140 g)
  • 100 g geraspte kaas jong belegen 
  • 1 el zhug (specerijenmelange, zakje 40 g)
  • 3 el bloem
  • 1 ei
  • 2 el arachideolie
  • 2 ijsbergsla bladeren 
  • ½ zak groentefriet
  • 1½ el olijfolie
  • 42½ g Griekse yoghurt (0% vet)
  • 1½ el mayonaise

Keukenspullen

  • keukenmachine
  • bakpapier
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de bloemkool in roosjes. Doe samen met de macadamia’s in de keukenmachine en maal bijna fijn.
  2. Verkruimel de witte kaas en meng met het bloemkoolmengsel, de zhug, bloem en het ei in een grote kom. Vorm met vochtige handen 2 burgers van Ø 10 cm van het mengsel en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ca. 25 min. in de oven.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers nog 5 min. voor een mooie goudbruine kleur. Keer halverwege voorzichtig.
  4. Haal ondertussen de blaadjes van de sla los. Leg er een burger op
  5. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de groentefriet over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met de olie, peper en eventueel zout. Bak in het midden van de oven in 30-35 min. gaar. Schep halverwege om.
  6. Meng de yoghurt met de mayonaise.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 722 kcal
  • eiwit 16 g
  • koolhydraten 32 g
  • vet 61 g
  • natrium 693 mg
  • vezels 10g

Groentefriet met roberts hamburgers

Als je veel kookt dan krijg wel eens producten aan geboden om te testen  dat is groentefriet een nieuw product van AH

img_20161026_171309

Wat is groentefriet  Het bestaat uit koolraap ,winterwortel .knolselderij en gele winterwortel

Ingrediënten
  • 200 g groentefriet
  • 2 runderhamburgers
  • 1 ui
  • 1 punt paprika
  • 2 grote champignons
  • 2 ijsbersla bladeren
  • 2 el olijfolie
Bereiden
  1. Verwarm de oven voor op 200 gr. Bekleed een bakblik met bakpapier . Doe  de groentefriet erin en sprenkel olijfolie over de friet en roer even om
  2. Snij de ui n in ringen . Snij de paprika in reepjes . Haal de steeltjes van de  champignons .
  3. Fruit de ui en paprika in wat olie in de koekenpan .  Doe het in bakje  .
  4. Bak de hoedjes van de champignons . Haal ze ook uit de pan
  5. Bak de hamburgers in 6 min mooi gaar . (ik laat ze altijd hamburgers van binnen raw )
  6. Vouw de ijsbergsla open en leg daar de hamburges op  dan de ui en paprika en eindig met de champignons
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 360 kcal
  • eiwit 21 g
  • koolhydraten 27 g
  • vet 18 g
  • natrium 13 mg
  • vezels 7 g

Na­si goreng met tem­peh goreng plus Tem­peh sa­té

100% vega, 100% lactosevrij én 100% genieten!

img_20161019_165722

Ingrediënten

2 personen

  • 3 cm verse gember
  • 250 g tempeh
  • 3 el ketjap manis
  • 3 el zoete chilisaus
  • 120 g basmatirijst
  • 50 g ongezouten pinda’s
  • 150 g winterpeen
  • 1½ el arachideolie

Bereiden

  1. Schil en rasp de gember. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik en de plakken in stukjes van 1 x 1 cm. Meng de tempeh met de gember, ketjap en de helft van de chilisaus en laat 25 min. afgedekt marineren.
  2. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hak de pinda’s grof. Rasp de winterpeen grof. Haal de buitenste acht bladeren van de ijsbergsla los, was ze en laat uitlekken. Snijd de rest van de sla in reepjes.
  3. Verhit de olie in een wokpan en bak de tempeh met marinade 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de rijst en peen toe en bak 2 min. mee. Schep de slareepjes erdoor.
  4. Vul kommen met de nasi en garneer met de pinda’s. Serveer met de rest van de chilisaus.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) kolom 2 is met de sate 
  • energie 393 kcal  1310 kcal
  • eiwit 19 g             53 g
  • koolhydraten 26 g 75 g
  • vet 24 g                   96 g
  • natrium302 mg    1978 g
  • vezels1 1 g                7 g
Tem­peh sa­té

Ingrediënten

2 personen

  • 125 g tempeh (koek van soja)
  • 5 el ketjap manis
  • 2½ el arachideolie
  • ½ tl sambal oelek
  • ½ limoen
  • ½ rode peper
  • 50 g pindakaas
  • 100 ml kokosmelk
  • ½ teen knoflook
  • 1½ el gebakken uitjes

Bereiden

  1. Snijd de tempeh in plakken van 1 cm dik. Snijd de plakken in stukjes van 1 cm.
  2. Doe de helft van de ketjap, 1 el olie en de sambal in een schaal. Pers de limoen uit en voeg 1 el sap toe. Meng de marinade door elkaar en schep om met de tempeh. Laat 1 uur marineren.
  3. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
  4. Doe de rest van de ketjap, de pindakaas en kokosmelk in een steelpan en verwarm al roerend tot een egaal mengsel. Voeg de rode peper toe en pers de teen knoflook erboven. Breng verder op smaak met limoensap.
  5. Rijg de tempeh aan de satéprikkers. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de tempehsateetjes 4 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig.
  6. Leg de sateetjes op een schaal en schenk de satésaus erover. Bestrooi met de gebakken uitjes.

Ma­ïspan­nen­koek­jes met spi­na­zie­vul­ling

Een zomers gerecht
IMG_20160727_173047
Ingrediënten
  • 100 g bloem
  • 2 eieren
  • 200 ml melk
  • 1 bakje cherrytomaten (250 g)
  • 1 blik maïskorrels (300 g)
  • 1 eetlepel verse tijm (blaadjes (zakje a 15 g))
  • 3 eetlepels olijfolie (gran fruttato fles a 500 ml)
  • 300 g spinazie
  • 150 zalmfilet
Bereiden
  1. Beslag kloppen van bloem, eieren, melk en snuf zout. Cherrytomaten halveren. Maïs uit laten lekken en in hakmolen of keukenmachine grof malen. Samen met tijm door het beslag mengen.
  2. In twee koekenpannen olijfolie verhitten en per keer twee pannenkoekjes bakken tot 4 stuks in totaal. Intussen spinazie laten slinken in een koekenpan
  3.  Een helft van pannenkoekjes bedekken met spinazie en bestrooien met 1 plakje zalmfilet per pannenkoek. Pannenkoek dubbelklappen en indien nodig opwarmen in pan of magnetron.
  4. Tomaat op smaak brengen met zout en versgemalen peper, besprenkelen met olijfolie en serveren bij gevulde maïspannenkoekjes.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 550 kcal
  • eiwit 35 g
  • koolhydraten 70 g
  • vet 46 g

Ham­bur­gers met cham­pig­non­room­saus en zoete aardappelfrieten

Even geen uren in de keuken staan gezonde hamburgers

DSC_4003

 

  • 2 zelfgemaakte hamburgers
  • 2 eetlepels boter
  • 250 g sperziebonen (schoongemaakt)
  • 2 uien (grof gesnipperd)
  • 1 rode paprika (grof gesnipperd)
  • 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), gehalveerd)
  • 1 beker slagroom (200 ml)
  • 250 g zoete aardappelen (schoongeboend)
  • 5 el olijfolie
Bereiden
  1. Bak de hamburgers in de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen 8 minuten. Neem de hamburgers uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie.
  2. Schep de uien, de paprika en de champignons in de pan en roerbak 5 minuten. Voeg de slagroom toe en breng het geheel aan de kook. Breng pittig op smaak met zout en peper. Verdeel de hamburgers over 4 borden. Schep de champignonsaus erover. Serveer met de aardappelen en de sperziebonen.
  3. Verwarm de oven voor op 225 ºC. Snijd de zoete aardappelen in dikke frieten. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 el olie en bestrooi met zout. Rooster de frieten in de oven in 20-25 min. gaar en bruin
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 738 kcal
  • eiwit 34 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 53 g

 

Avocado met ei uit de oven

Nu eens een stevig ontbijtje

DSC_3967

Door: Sven
Recept: Bijgerecht
Keuken: Gezonde recepten
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Totaaltijd: 
Aantal porties: 2
Dit heb je nodig
  • Avocado – 1
  • Ei – 2
  • Peper en zout – Naar smaak
  • geraspte kaas ( zelf toegevoegd )
Zo maak je het
  1. Verarm de oven voor op 200 graden
  2. Snij de avocado langs de pit in twee helften
  3. Wip met het puntje van het mes de pit eruit
  4. Maak met een eetlepel het holletje van de pit wat groter
  5. Leg de avocadohelften op een bakplaat met bakpapier
  6. Tik een eitje open en giet het voorzichtig in het kuiltje (het loopt er een beetje uit, gewoon laten liggen)
  7. Plaats de bakplaat voorzichtig in de oven voor 15 minuten
  8. Serveer met wat vers gemalen peper en zout.

(bron voedzaam.nl)

Ik heb dit niet zelf geschreven . Bron vermeld en ik zag het in de gezelligste fb groep #train#eet#kook

  • voeding  459
  • Eiwitten 15.71 g
  • Vetten 38.86 g
  • koolhydraten 17.87 g

Chi­ne­se ­kool­rol­le­tjes met ge­hakt

Streetfood is ook lekker door de weeks

20160510_172011

  • ½ Chinese kool
  • 1 el kokosolie
  • 150 g half-om-halfgehakt
  • 1 tl 5-kruidenpoeder
  • 300 g oosterse wokgroente (diepvries)
  • 7½ g koriander (bakje 15 g)
  • rode peper in ringetjes gesneden

 

 Bereiden

  1. Breng een pan water met zout aan de kook. Haal 4 bladeren per persoon los van de Chinese kool, snijd de harde nerf eruit en kook de bladeren 1 min. Spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken in een vergiet.
  2. Verhit ondertussen de olie in een wok en bak het gehakt met de de rode peper en 5-kruidenpoeder in 6 min. rul. Voeg de  wokgroente toe en roerbak 5 min. op hoog vuur.
  3.  Leg de koolbladeren naast elkaar, verdeel het gehakt-groentemengsel erover en rol op.
  4. Lekker met aardappelpuree
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 584 kcal
  • eiwit 41 g
  • koolhydraten 8 g
  • vet 42 g
  • natrium 609 mg
  • vezels 5 g

Oos­ter­se ma­kreel-sla­wraps

Voor de zaterdag eens een makkelijk recept  Wraps maar dan anders

DSC_3932

  • 1/2 pak mihoen (250 g)
  • 1 prei in ringen gesneden 
  • 100 g champignons in plakjes
  • ui gesnipperd
  • 1 paprika in reepjes
  • 1 krop ijsbergsla
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 el red chili sauce (flesje a 170 ml)
  • 300 g gerookte makreel

Bereiden

  1. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de makreel schoon en verdeel in stukjes. Haal de slabladeren los, was ze en dep droog.
  3. Verhit de olie in een koekenpan. Bak depei.champignons, paprika ui, en de knoflook
  4. Schep de makreel en chilisaus erdoor en verwarm mee. Schep het vis-groentenmengsel door de mihoen.
  5. Breng op smaak met zout. Schep het mengsel in de slabladeren en rol op. Leg de rolletjes in een schaal en serveer.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 549 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 43 g
  • vet 56 g