Gar­na­len­cur­ry met bloem­kool

Weer een heerlijke curry met grote garnalen

DSC_3891DSC_3892

 

  • 1/2 bloemkool
  • 1 zoete aardappel in 4 gesneden 
  • 1 blik kokosmelk (200 ml)
  • 1 citroen
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 6 grote garnalen 
  • 1 zakje verse koriander (15 g)
  1. Bloemkool schoonmaken en in grote roosjes verdelen. In diepe pan doen.
  2. Zoete aardappel, kokosmelk en 2 dl water toevoegen.
  3. Citroenschil boven pan raspen en citroen erboven uitknijpen. Kerriepoeder, zout en peper naar smaak toevoegen. Doorroeren. Pan op hoog vuur zetten, aan de kook brengen, met deksel op pan op matig vuur ca. 20 min. koken.
  4. Diepgevroren garnalen erdoor scheppen en 2 min. zachtjes meekoken tot alle garnalen roze zijn. .
  5. Koriander fijnsnijden, helft door garnalencurry scheppen. Curry over 2 diepe kommen verdelen, rest koriander erover strooien.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 676 kcal
  • eiwit 39 g
  • koolhydraten 50 g
  • vet 38 g

 

Noe­delsoep met tau­gé en ei

Weer eens heerlijk noedelsoep waar je vingers bij op likt

DSC_3890DSC_3888

  • 75 g ontbijtspek (stukje) of reepjes
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)
  • 2 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild en geraspt)
  • 1/2 struik paksoi (in stukjes)
  • 150 gr kipfilet in blokjes
  • 1 el Japanse sojasaus
  • 2 eieren
  • 2 kippenbouillontabletten
  • 150 g mienestjes (fijn (pak 500 g)(noedels zero))
  • 1 schaaltje taugé (125 g)
  • 4 el gebakken uitjes (bakje 100 g)
  •  

     

    1. Snijd het spek in reepjes en bak in 6 min. uit. Voeg de kipfiletblokjes toe en bak die mooi gaar Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee.
    2. Voeg de paksoi en sojasaus toe en roerbak 3 min. Kook de eieren in 7 min. bijna hard. Pel ze en houd apart.
    3. Breng ondertussen 1  liter water in een soeppan aan de kook en los de bouillontabletten erin op. Voeg de mie toe en kook in 6 min. beetgaar.
    4. Neem de mie met een spaghettilepel uit de bouillon en verdeel over 4 ruime kommen. Schep het spek-paksoimengsel erop en schenk de bouillon erover. Verdeel de taugé over de kommen, halveer de eieren en leg op de taugé.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie met noedels zero)
    • energie 589 kcal
    • eiwit 60 g
    • koolhydraten 8 g
    • vet 33 g

     

    Chi­ne­se spi­na­zie uit de wok

    Het is weer een nieuwe week met nieuwe recepten

    DSC_3870

    • 250 g eiermie
    • 200 g kipfiletblokjes
    • 1 eetlepels zoete ketjap
    • 2 uien
    • 3 eetlepels wokolie (fles a 500 ml)
    • ½ eetlepel sambal oelek
    • 200 g spinazie 
    • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes (strooibusje a 25 g)
    Keukenspullen
    • wok

    Bereiden

    1. Mie bereiden volgens gebruiksaanwijzing.
    2. Kipfilet mengen met ketjap. Uien pellen en in halve ringen snijden.
    3. In wok olie verhitten en kipfilet 5 min. roerbakken.
    4. Ui en sambal eraan toevoegen en 2 min. roerbakken.
    5. Spinazie in delen erbij scheppen en roerbakken. Volgende deel van spinazie pas erbij doen als vorige deel is geslonken.
    6. Op smaak brengen met zout en peper. Mie over twee borden verdelen. Spinazie erop scheppen en bestrooien met sesamzaad.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 374 kcal
    • eiwit 53 g
    • koolhydraten 23 g
    • vet 9 g

    Mi­hoen met su­ri­mi en broc­co­li

    Weer een heerlijk gerecht slank en licht. Door mijn rond reizen door Azie ben ik verliefd geworden op het eten van daar . Dus misschien daar zal je niet veel stamppotten tegen komen.

    DSC_3866

     

    • ½ ui
    • 1 teen knoflook
    • ½ cm verse gember
    • 250 g broccoli
    • 125 g tomaten
    • 125 g surimisticks
    • 125 g mihoen
    • ½ limoen (schoongeboend)
    • 1½ el olijfolie
    • 1½ el oestersaus
    1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd ook fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de tomaten in kleine stukjes. Snijd de surimisticks in reepjes.
    2. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit.
    3. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui en knoflook 2 min. Voeg de gember en broccoli toe en roerbak 3 min. Voeg het rasp en de tomaat toe en roerbak 3 min. mee.
    4. Roer de surimi en oestersaus erdoor. Breng op smaak met peper, zout en limoensap. Schep de mihoen erdoor en laat alles goed warm worden. Verdeel de mihoen over de kommen.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 371 kcal
    • eiwit 11 g
    • koolhydraten 44 g
    • vet 19 g
    • natrium 885 mg
    • vezels 5 g

    Read more at http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R728236/mihoen-met-surimi-en-broccoli#ECQp0F4wmGJzww70.99

    Thaise Noedels met kip

    DSC_3860

     

    • 200 g thaise wokgroente
    • 1/2 eiernoedels
    • 1 rode peper
    • 1 rode ui
    • 1 rode ui
    • 1 teentje knoflook
    • 1 el vissaus
    • 2 kippenpoten

    Bereiden

    1. Maak de noedels klaar volgens gebruiksaanwijzing.
    2. Braad de kippenpoten ondertussen mooi bruin en gaar
    3. Snij de rode peper in ringetjes.Kneus de knoflook en snipper hem , Snipper de ui
    4. Verhit de olie en fruit de ui,knoflook , Voeg de wokgroente toe en wok het ongeveer 3 minuten op een hoog vuur.
    5. Voeg de vissaus toe en wok nog 1 minuut. Laat daarna nog ven door warmen
    6. Doe de mie erbij en mix het even goed
    7. Dien het op in mooie grote kommen
    8. Verdeel de kip over de kommen
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 399 kcal
    • eiwit 25 g
    • koolhydraten 45 g
    • vet 39 g

    Chi­ne­se kip en pa­pil­lot­te met mi­hoen

     

    DSC_3858

    • 2 cm gember
    • 1 tenen knoflook
    • 2 el hoisinsaus
    • 150 g kipfilet
    • 1 prei
    • 1 rode peper
    • 200 g Thaise roerbakmix
    • 100 g mihoen
    • 1 bosje bosui
    • ½ krop ijsbergsla
    1. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
    2. Schil en rasp de gember en snijd de knoflook fijn. Meng de knoflook,rode peper en gember met 2 el hoisinsaus. Schep de kip om met de saus. Snijd de prei in dunne ringen. Knip 2 stukken bakpapier van 30 x 30 cm. Verdeel de roerbakmix, prei en kip erover en vouw goed dicht. Zet ca. 20 min. in de oven.
    3. Bereid ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in ringetjes en schep samen met de rest van de hoisinsaus door de mihoen. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel samen met de mihoen over twee borden. Serveer met de kippakketjes.
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 559 kcal
    • eiwit 63 g
    • koolhydraten 29 g
    • vet 45 g
      natrium 770 mg
    • vezels 5 g

    Ge­vul­de noe­delsoep prei-kalkoen

    Een snelle noedelsoep als je eens geen tijd heb of je moet nog trainen

    DSC_3846

    • 1 liter kippenbouillon (van tablet)
    • 1/2 pakje eiernoedels (a 250 g)
    • 1 prei (gewassen en in halve ringen)
    • 1/2 pak tuinerwten (a 450 g, diepvries)
    • 150 g gerookte kipfilet (in plakjes)
    •  2 el sojasaus (flesje 250 ml)
    • Breng de bouillon in een pan aan de kook en voeg de noedels toe. Maak de noedels met een vork een beetje los en voeg de prei, tuinerwten en kipfilet toe. Kook in 4 min. beetgaar.
    • Rooster het brood in de broodrooster goudbruin en snijd in repen. Breng de soep op smaak met de sojasaus en peper. Schenk de soep in 2 kommen
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 321 kcal
    • eiwit 21 g
    • koolhydraten 50 g
    • vet 1 g

    Pittige kippenlevertjes met rijst

    Dit is een van mijn favorieten gerechten , Goedkoop snel en heerlijk. Pas op er zit een na brandertje in!

    Voor 2 personen

    DSC_3845

     

    • 200 g kippenlevertjes
    • 1el kokosolie
    • 1 ui
    • 1 teentje knoflook
    • 1 el sambal
    • 200 g champignons
    • 1 rode punt paprika
    • 1 el ketjap manis
    • 200 g  rijst of zero rijst
    1. Snipper de ui grof .Snipper de knoflook. Snij de paprika in reepjes. Snij de champignons in plakjes.Zet de rijstt op.
    2. Verhit de olie in een wok of hapjespan. Fruit de ui en knoflook.
    3. Doe de kippenlevertjes erbij . Als grote stukken snij ze dan even door de helft , Wok deze ongeveer 5 minuten dat ze mooi  aangezet zijn.
    4.  Doe nu de champignons erbij en laat die even zweten zodat mooi bruin zijn.
    5. Doe de sambal er bij en roer die er goed door heen. Doe de ketjap erbij en draai het vuur naar laag, Laat ongeveer 10 minuten staan dat alles goed in levertjes is getrokken en dat ze gaar zijn . Serveer samen met de rijst
    Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
    • energie 338 kcal
    • eiwit 25 g
    • koolhydraten 48 g
    • vet 6 g
    • natrium 1512 mg
    • vezels 6 g