Thai­se wok­soep met kip en pak­soi

Even een heerlijk simpele noedelsoep voor het weekeind

DSC_3931

  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 struikje paksoi
  • 2 eetlepels roerbakolie
  • 100 g gegrilde kipfilet (vleeswaren)
  • 1 kipbouilonblokje
  • 125 g Chinese mie (pak a 250 g)
  • ½ zakje verse koriander (a 15 g)
Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Ui pellen en in halve ringen snijden. Peper schoonmaken en in ringetjes snijden.
  2. Paksoi wassen en in brede repen snijden.
  3. In wok olie verhitten en ui en peper ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Paksoi erdoor scheppen en al omscheppend laten slinken.
  4. Intussen kipfilet in reepjes snijden.
  5.   1/2 l Bouillon  , kip en mie aan paksoimengsel toevoegen. Aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken.
  6. Koriander fijn hakken. Soep in twee wijde kommen scheppen. Koriander erover strooien.
 Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 193 kcal
  • eiwit 11 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 31 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *