Mie-wok­scho­tel met pak­soi

img_20161024_172544

 

Ingrediënten

2 personen

  • 125 g Chinese eiermie
  • ½ struik paksoi
  • ½ rode paprika
  • ½ ui
  • 2 el zonnebloemolie
  • 150 g kipfilereepjes
  • 25 ml ketjap manis
  • 2 el seroendeng (kokos-pindamengsel)
  • 1 tl sambal
 Keukenspullen
  • wok

Bereiden

  1. Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken. Maak de paksoi schoon en snijd in repen. Maak de paprika schoon en snijd in stukjes. Snijd de ui in halve ringen. Verhit de olie in een wok en roerbak de ui ,sambal  en kipfilet bruin .
  2. Schep de paprika en paksoi door de kipfilet en bak 3 min. mee. Warm de ketjap 1 min. mee. Schep de mie door het groentemengsel en roerbak 1 min. Verdeel de mie over de borden en bestrooi met seroendeng.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) ik heb de zero noedels gebruikt 
  • energie 469 kcal
  • eiwit 29 g
  • koolhydraten 34 g
  • vet 23 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *