Ge­pa­neer­de kip met pas­ta en sper­zie­bo­nen

 

Ingrediënten

2 personen

  • 175 g spaghetti of zero spaghettie
  • 250 g kipfilet
  • 1½ el bloem
  • 1 ei
  • 1½ el water
  • 3 el paneermeel
  • 2 el olijfolie
  • 235 ml sugo tradizionale (pot 470 ml)
  • 300 g sperziebonen

Bereiden

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep ondertussen de kipfilet droog met keukenpapier en snijd in 12 stukken.
  2. Strooi de bloem op een bord. Klop in een diep bord de eieren met het water los en roer het paneermeel erdoor. Breng het vrij dikke beslag op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Verhit in een koekenpan 3 el olie. Haal de stukken kipfilet een voor een door de bloem en het beslag. Leg het vlees direct in de pan en bak het op matig vuur in 10-12 minuten goudbruin en gaar.
  4. Verwarm op laag vuur de pastasaus, de saus mag niet koken. Verwijder de puntjes van de sperziebonen en kook ze in weinig water met zout in 8 minuten beetgaar.
  5. Giet ze af en breng op smaak met de rest van de olie, peper en eventueel zout. Schep de spaghetti door de saus en verdeel met de sperziebonen en kipfilet over de borden.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie) zeropasta
  • energie  409 kcal
  • eiwit 15 g
  • koolhydraten 34 g
  • vet 7 g