Ge­krui­de drum­sticks en noe­dels

 

Ingrediënten

2 personen

  • 4½ kipdrumsticks
  • 1¼ tl Thai red currypoeder (Euroma Original spices by Jonnie Boer)
  • 2 el (arachide)olie
  • ½ bosje salade-ui125 g egg noodles
  • 1 teen knoflook
  • 200 g Japanse wokgroente
  • 75 ml verse woksaus sesam-soja
  • 1 el vissaus

Keukenspullen

  • bakpapier

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de drumsticks om met de rode currypoeder, 2 el olie, peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 25 min. in het midden van de oven. Keer halverwege.Breng een pan water met wat zout aan de kook. Breek de noedels erboven en kook 5 min. Giet af en spoel koud onder stromend water. Laat goed uitlekken in een vergiet.
  2. Snijd de knoflook fijn en de rest van de salade-ui in ringen. Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook en Japanse wokgroente 3 min. op hoog vuur. Voeg de noedels, salade-ui en woksaus en vissaustoe en roerbak 3 min. mee. Verdeel de noedels, drumsticks a over de borden en garneer
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 510 kcal
  • eiwit 25 g
  • koolhydraten 26 g
  • vet 32 g
    waarvan verzadig 6 g
  • natrium 160 mg
  • vezels 2g